Löwenzahn


Was ist das

Der Löwenzahn, ursprünglicher Name Taraxacum officinale, ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Asteraceae. Andere Namen sind: Löwenzahn, Wilder Chicorée, Soffione, Burda Chicorée und Piscialetto. Der letztere Name leitet sich aus einer Legende ab, nach der Kinder, die die Blüten dieser Pflanze gepflückt haben, am nächsten Abend bettnässen würden. Es wächst praktisch überall, in den Ebenen und bis zu einer Höhe von 1500 bis 2000 Metern. Es bevorzugt ein gemäßigtes Klima, es wächst sowohl in der Sonne als auch in schattigen Gebieten. Es ist leicht auf Wiesen und Feldern zu finden. Die Pflanze hat einen 40-Zentimeter-Stiel und lange und radikale Blätter, die sich von der Wurzel aus hellgrün entwickeln, während sich oben die gelbe Blume befindet, die Löwenzahn genannt wird, weil sie vom Pappus umgeben ist. der Flaum, den Kinder gerne zerreißen und der vom Wind getragen wird. Die Wurzeln der Pflanze können auch Unkrautcharakter haben, denn wenn sie nicht ausgerottet werden, produzieren sie weiterhin neue Triebe. Diese Pflanze blüht im Frühjahr, aber auch im Herbst. Löwenzahn wird sowohl für Lebensmittelzwecke als auch für pflanzliche Heilmittel verwendet. Die verwendeten Teile sind die Blüten in der Knospe für Nahrungszwecke, die Blätter und Wurzeln für phytotherapeutische Zwecke. Die rohen Blätter, die als Salate verwendet werden, können das ganze Jahr über geerntet werden. Es ist jedoch vorzuziehen, dass sie vor der Blüte geerntet werden. Die Wurzeln sollten im späten Frühjahr und Herbst geerntet, in dünne Scheiben geschnitten und getrocknet werden. Die Stängel sollten gleichzeitig mit der Blüte gesammelt werden.


Eigentum

Die Blätter des Löwenzahns sind sehr reich an Vitaminen A, B, C, ätherischen Ölen, Mineralsalzen, Kohlenhydraten, Flavonoiden, Antioxidantien wie Tannin und Polysacchariden wie Inulin. Die Wirkstoffe des Löwenzahns scheinen positive Auswirkungen auf Verdauungsprobleme und die Vorbeugung von Nierensteinen zu haben. In der Tat wird Löwenzahn auch als Reinigungsmittel für Leber und Nieren verwendet. Die Substanzen des Löwenzahns haben eine enzymatische Wirkung, das heißt, sie stimulieren die Aktivität sehr wichtiger Drüsen wie der oben genannten Leber und Nieren. In der Leber stimulieren sie die Sekretion von Galle, schützen die Leberzellen und verhindern die Bildung störender Gallensteine. Ihre nützliche Wirkung betrifft daher nicht die Behandlung von Steinen, sondern nur die Vorbeugung. Löwenzahn stimuliert auch die Nierenfunktion, indem er als Diuretikum wirkt. In der Kräutermedizin sprechen wir auch von Löwenzahntherapie: Wenn Sie 4 bis 6 Wochen lang Heilmittel auf der Basis dieser Pflanze einnehmen, wird der Körper entgiftet und Sie fühlen sich leichter. Andere Eigenschaften von Löwenzahn betreffen auch äußere Anwendungen, wie das Straffen und Reinigen der Haut und das Aufhellen von Gesichtsflecken und Sommersprossen. In der Küche werden aus den frischen Blättern Salate zubereitet, während die Blumen nach dem Mehl auch gebraten werden können. Letztere können, wenn sie noch geschlossen sind, in Essig aufbewahrt werden, um sie anstelle von Kapern zu verwenden. Geröstete Wurzeln im Ofen ermöglichen es, einen Kaffeeersatz zu erhalten.


Wie benutzt man

Löwenzahn wird als Abkochung, Aufguss, frisch oder als Saft verwendet, um seine wohltuende Wirkung zu entfalten. Das Abkochen von Wurzeln, das durch 10-minütiges Kochen von 40 g dieser Pflanzenteile in einem Liter Wasser erhalten wird, kann zur Herstellung von Tonisierungs- und Glättungspackungen auf der Haut verwendet werden. Die Infusion, die Sie erhalten, indem Sie einen Esslöffel Wurzel in eine Tasse kochendes Wasser geben, ermöglicht es Ihnen, Beschwerden im Zusammenhang mit Leberfehlfunktionen wie Furunkeln entgegenzuwirken. Es kann auch bei Darmverstopfung und als Diuretikum eingesetzt werden. Das Abkochen für den internen Gebrauch hat die gleiche vorteilhafte Wirkung, die Dosis zur Herstellung beträgt 3 Gramm Wurzel in 100 ml Wasser. Das Abkochen in Kaffeetassen sollte drei- oder viermal täglich zwischen den Mahlzeiten in Schlucken eingenommen werden. Um Müdigkeit zu bekämpfen, wird empfohlen, zwei Wochen lang Löwenzahnstiele einzunehmen. Die blühenden Stängel werden gesammelt, die Blüten werden durch Ablösen entfernt, der Stängel wird sehr langsam gewaschen und gekaut. Es wird einen bitteren Geschmack geben, der typisch für einige Salate ist. Die empfohlene Dosis beträgt 15 Tage lang 5, 10 Stängel pro Tag, um reinigende, regenerierende und stärkende Wirkungen zu erzielen. Es scheint, dass diejenigen, die diese "Heilung" versucht haben, sich kräftiger und energischer gefühlt haben.


Löwenzahn: Pharmazeutische Formen

Löwenzahn wird in Form von pflanzlichen Heilmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln in Kräuterkundigen, Apotheken, Parapharmazien und E-Commerce-Websites gefunden. Es wird in Form von Tabletten oder Tabletten (gemischt mit anderen Pflanzenextrakten), Kräutertee und hydroalkoholischer Lösung verkauft. Eine Packung mit 110 Tabletten kostet etwa sechs Euro, der Kräutertee in Beuteln mit Filter kostet immer sechs Euro. Die empfohlene Dosis beträgt eine Tasse mit 150 ml pro Tag, vorzugsweise morgens. Die alkoholische Lösung von Löwenzahnextrakten in einer 50-ml-Flasche kostet etwa 6,50 Euro. Die empfohlene Dosis beträgt 20, 40 Tropfen, 2,4-mal täglich.


Die aus Löwenzahn gewonnenen Blätter und der Saft enthalten dank der reichhaltigen Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen enorme Vorteile. Dies führt zu ihrer vielseitigen therapeutischen Wirkung, die in der Pflanzenwelt nur schwer zu finden ist.

Damit Löwenzahnsaft alle Vorteile bietet, sollte er frisch getrunken werden, vorzugsweise innerhalb von 10 Minuten nach der Zubereitung, ohne einer Wärmebehandlung unterzogen zu werden. Nur in diesem Fall wird die gesamte Zusammensetzung der Mineralien und Vitamine gespeichert und der Körper wieder aufgefüllt.

Warnung! Der Saft muss im Juni und Juli gesammelt werden. In diesem Moment konzentriert er den größten Nutzen auf sich.


Löwenzahn - Garten

Löwenzahn oder Löwenzahn (Taraxacun officinale)

Wein sehr reich an Vitamin C.

Der alte, gute, beruhigende, fast heimische Löwenzahn oder Löwenzahn scheint zunächst nichts mit den englischen Piraten zu tun zu haben, die, geschützt durch die Krone, die Meere zum Nachteil der Schiffe anderer Länder terrorisierten, insbesondere der spanischen und portugiesischen auf der Route von Amerika. Wenn andererseits das Thema untersucht wird, war einer der Gründe, die die englischen Piraten zum Trottel aller Handelsrouten der Zeit machten, nicht nur die Wildheit, die Fähigkeit der Seefahrt und die Boote mit dem stromlinienförmigsten und schnellsten Profil von die klassischen Galeonen, aber nicht zuletzt der Widerstand auf See. Dies erklärt sich heute aus der zunehmenden Aufmerksamkeit, die der Art und Qualität der Lebensmittelversorgung gewidmet wurde.

In den Galeerenreserven der Schiffe fehlte es nie an einem typischen kornischen Produkt: Löwenzahnwein, ein Getränk, das zu dieser Zeit als fast magisch galt und Kraft und Kraft verleihen konnte.

Tatsächlich war dieses Getränk ein starkes natürliches Mittel gegen Skorbut. Es ist sehr reich an Vitamin C und wirkt der geringen Aufnahme aufgrund einer fast ausschließlich aus konservierten Lebensmitteln bestehenden Ernährung und dem hohen Bedarf an intensiver körperlicher Aktivität wirksam entgegen.

Wiesen gelb gefleckt

Heutzutage wird der Löwenzahn oft als nutzlose Pflanze angesehen. Für viele Gartenliebhaber kann er aufgrund seiner einfachen Verbreitung, der Pfahlwurzel, der Widerstandsfähigkeit gegen Extremsituationen und der Fähigkeit, Erde aus dem gesäten Rasen zu stehlen, einen echten Fluch darstellen. Es kommt häufig vor, dass ein Rasen, auf dem der Löwenzahn nach dem Mähen vorhanden ist, mit gelben Blüten befleckt wird, die sich als Reaktion auf den Schnitt öffnen, selbst wenn der Stiel nicht die normalerweise erforderliche Höhe erreicht hat.

Heilpflanze seit der Antike

Der Löwenzahn, dessen wissenschaftlicher Name ist Taraxacun officinaleSeit der Antike genießt es einen breiten Ruf als Heilpflanze. Es wurde als wirksam als Diuretikum, entspannend, gegen Hustenkrämpfe, als Fiebermittel anerkannt.

Später empfahlen die Araber es in Texten aus dem Jahr tausend denjenigen, die an Leberfunktionsstörungen leiden.

Die Codes des 16. Jahrhunderts empfahlen das Gelb seiner Blüten gegen das Gelb der Gelbsucht.

Mit Sicherheit wissen wir heute, dass der Löwenzahn sehr reich an Vit. A, Vit. C und Eisen ist, sogar mehr als Spinat. Aus diesem Grund wird der Verzehr nicht nur allen Personen empfohlen, die den Umsatz regulieren müssen, sondern auch Anämikern.

Wo es zu finden ist

Löwenzahn kann zu jeder Jahreszeit gefunden werden, und wenn der Winter nicht zu schlecht ist, können Sie das ganze Jahr über einige blühende Pflanzen finden. Der Löwenzahn ist leicht zu finden und leicht zu sammeln und begleitet Sie überall hin: von Nordamerika über die Mittelmeerländer, von den Steppen der Sowjetrepubliken bis zu den Inseln Japans.

Im gemischten Salat: Sammeln Sie die Blätter vor der Blüte, um sie roh in gemischten Salaten zu verwenden. Der Geschmack bleibt bitter und deshalb können Sie sie immer als "Gewürz" für das verwenden, was Ihr Garten produziert.

Dann in einer Pfanne gekocht: Wenn Sie andererseits die Blätter lieber kochen möchten, können Sie auch die Pflanzen in einem fortgeschritteneren Vegetationsstadium auswählen. Die Ernte dauert weniger lange und das Ergebnis ist das gleiche. Kochen Sie sie, nachdem Sie sie gut gewaschen haben, um die gesamte vorhandene Erde zu entfernen, in sehr wenig Wasser. Am Ende des Kochens sollten Sie es praktisch alle zurückziehen lassen, um die interessanten mineralischen Bestandteile nicht zu dispergieren. Die erforderliche Garzeit beträgt 10-15 Minuten. Das gekochte Gemüse kann dann zum Zeitpunkt des Servierens mit etwas Öl oder Butter und zerkleinertem Knoblauch, einer guten Dosis Chili-Pfeffer und einer großzügigen Prise Parmigiano Reggiano in eine Pfanne geworfen werden. Die Kombination von bitteren (Löwenzahn) und würzigen (Chili) Aromen kombiniert mit einem starken Aroma (Knoblauch) und einem runden Deckgeschmack (Parmesan) befriedigt möglicherweise nicht alle Gaumen, insbesondere diejenigen, die an moderne Standardisierung gewöhnt sind, kann aber für einige wirklich interessant sein.

Im Omelett: Das klassische Omelett "alla pastora" beinhaltet neben allen klassischen Zutaten die Verwendung einer großzügigen Handvoll fein gehackter Löwenzahnblätter, die mit einer Prise Thymian gemischt werden. Es muss in einer großen Pfanne gekocht werden, damit es sehr niedrig ist und sich besonders zum kalten, gerollten und geschnittenen Verzehr eignet.


Was hilft Löwenzahnsaft?

Das Spektrum der Wirkungen und Vorteile des Löwenzahngetränks ist recht breit. Löwenzahnsaft ist in erster Linie vorteilhaft für solche Krankheiten:

  • Präzirrhose und Leberzirrhose
  • Diabetes
  • Darmatonie
  • Gastritis
  • Kolitis
  • Allergien
  • atherosklerotische Prozesse
  • jede Arthritis
  • Milchmangel bei einer stillenden Frau
  • Anämie
  • Vitaminmangel.

Ein Glas kühles Getränk in 4 Teile geteilt und den ganzen Tag über getrunken. Wenn es zu bitter aussieht, können Sie es mit Kompott oder einem anderen Süßstoff mischen.


Einschränkungen und Gegenanzeigen

Es gibt keine strengen Kontraindikationen für die Einnahme von Löwenzahnmedikamenten, aber es gibt eine Reihe von Einschränkungen oder Warnungen vor möglichen Nebenwirkungen. Süßer Honig kann auch kleinen Kindern gegeben werden, er ist sehr nützlich für sie, insbesondere während der Zeit der Frühlingshypovitaminose. Dennoch sollten einige der Einschränkungen bei der Einnahme von Löwenzahnsirup beachtet werden:

  • Hypoacid Gastritis
  • Verstopfung des Gallengangs
  • ulzerative Läsionen des Magen-Darm-Trakts
  • Neigung zu Durchfall
  • Diabetes.

Warnung! Wenn Sie Löwenzahn für die Herstellung von Sirup zubereiten, müssen Sie sich an die Umwelt erinnern. Das Sammeln von Blütenständen sollte nur an sauberen Orten erfolgen, die nicht mit Industrieabfällen kontaminiert sind, sowie so weit wie möglich von Autobahnen entfernt.


Löwenzahn, Brennnessel, Klette, Disteln: Sie sind nicht nur Unkraut

Anstatt unerbittlich bei der Ausrottung von Unkraut zu sein, ist es gut zu lernen, wie man sie mit dem Ziel erntet bereichern Hausmannskost oder verwenden sie als natürliche Heilmittel.

Tatsächlich wollen wir kein neues und wirksames Unkrautbeseitigungssystem vorschlagen. Im Augenblick Sie werden noch benötigt Mähen, Jäten (dh Beseitigung von Hand, über den Boden gebeugt, Sämling für Sämling), Jäten (mit dem Unkraut, einem Werkzeug, das einer Forcarovesciata vage ähnlich ist) oder Sprühen von chemischen Herbiziden, dh den klassischen Methoden.

Stattdessen möchten wir vorschlagen, dass Sie einige Unkräuter nehmen, um sie so zu verwenden, als ob sie es wären Pflanzen speziell im Garten gewachsen!

Löwenzahn, der Frühjahrsreiniger

Sehr häufig unter Wiesen und Gemüsegärten in ganz Italien, der Löwenzahn oder Löwenzahn (Taraxacum officinale) - und seine vielen ähnlichen - ist ein außergewöhnlicher Reiniger des Organismus und Leberentgiftungsmittel: Bei Problemen täglich (mindestens 100 g) roh in einem gemischten Salat verzehren.

In der Tat enthält es Vitamine (A, Gruppe B, C und K), Mineralien (Kalium und Eisen, aber auch Magnesium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Natrium) und vor allem a ätherisches Öl reich an bitteren Substanzen (Tarassina, Tarassacina usw.) deutlich reinigend und verdauungsfördernd.

Wenn der Löwenzahn blüht, sind die Blätter weniger reich an nützlichen Prinzipien und noch bitterer!

Der Löwenzahn Es sollte von Februar bis April bis Mai geerntet werden, auf jeden Fall bevor sich die gelben Blüten öffnen weil es seine Wirksamkeit stark verringert: Die basale Rosette aus gezackten Blättern wird ausgerottet, vorzugsweise mit der gesamten Pfahlwurzel, die auch roh essbar ist, wenn sie fein geschnitten wird (sobald sie getrocknet, geröstet und als Kaffeeersatz gemahlen ist).

Dort Romagna-Variante plant, den Löwenzahnsalat allein mit "Bruciatini" zu kleiden, Speckwürfel in einer Pfanne sautiert ... Auf jeden Fall weniger tugendhaft, aber köstlicher! Alternativ können Sie die Rosetten auch blanchieren dann das bittere Wasser werfenund behandeln sie wie Spinat, während die geschlossenen Knospen wie Kapern in Öl, Essig oder Salz gelegt werden.

Klette, entgiftend wie Artischocke

Die Klette (Arctium lappa) ist eine große zweijährige Pflanze aus der Familie der Asteraceae, die feuchte Stellen liebt und keine anderen Bedürfnisse hat. In ganz Italien verbreitet, ist es ziemlich sperrig mit seinen eigenen große Blätter umarmen den Boden bereits im ersten Jahr und noch mehr im zweiten Jahr, wenn der haarige Blütenstiel mit violetten Blüten bis zu 2 m hoch wird von Juni bis Oktober, Hersteller von Hunderten von flüchtigen Samen.

Klettenköpfe, deren Federkiele an Kleidern kleben: ein Spiel für Kinder, die vor den 70er Jahren geboren wurden.

In der Küche benutzen sie die Wurzel, im November des ersten Jahres oder im März des zweiten mit einer Hacke geerntet zu werden der Blütenstiel, die Blattstiele und die Blätter, alle müssen abgeholt werden, bevor sich die ersten Blumen öffnen.

Die Wurzel kommt es wie Kartoffeln: gekocht und mit Öl und Salz gewürzt, gebraten, gebacken, in Püree, in Suppen und Suppen. Es sollte jedoch in Wasser und Zitrone gewaschen werden, um eine Schwärzung zu vermeiden, und das kochende Wasser grün färben.

Das Blütenstiel Es wird gereinigt und wie kultivierte Disteln verwendet. DAS Blattstiele Sie können sie in Teig braten Blätter Sie werden gekocht oder zu Suppen gegeben.

Es hat einen Geschmack, der an den der Artischocke erinnert, von der es ein enger Verwandter ist und den gleichen hat reinigende und entgiftende Eigenschaften der Leber.

Es ist eine häufige Zutat in Japanische Gastronomie, wo es heißt "Gobo”, Und die Wurzel ist auch trocken erhältlich.

Wilde Disteln, entfernen Sie einfach die Dornen

Alle Disteln, sei es Carlina (Carlina acaulis), Eseldistel (Cirsium vulgare), Felddistel (C. arvense), Mariendistel (Silybum marianum), Safran (Carthamus), cardogna (Scolymus hispanicus), wilde Artischocke (Cynara cardunculus), Distel Distel (Carduus pycnocephalus), Heilige Distel (Cnicus benedictus) usw., die in ganz Italien präsent sind, melden sich an jedes Jahr im Frühjahr mit einer Rosette aus gelappten und dornigen Blättern am Rande.

Die Mariendistel mit weiß geäderten Blättern ist sehr leicht zu erkennen.

Tatsächlich trocknen die Stängel dieser Stauden im Winter aus und werden durch ersetzt neue Triebe von März bis April, der richtige Zeitpunkt, um sie aufzunehmen (mit Handschuhen) und sie zu trimmen, um die Spinula zu entfernen. Oder du kannst warte ein paar Wochen die jungen Frauen zu sammeln Blätter gerade entfaltet oder Stängel noch zartoder einen Monat, um die Verbindung zu trennen Blütenköpfe immer noch fest geschlossen und die Blätter schon groß. Alternativ werden im Herbst des ersten Lebensjahres die Pfahlwurzeln mit der Hacke entwurzelt.

Die Knospen und Blätter sind zart Sie werden roh zu Salaten hinzugefügt oder gekocht und zu Omeletts hinzugefügt oder in der Viterbo-Aquacotta gekocht. Das Stängel Sie werden wie kultivierte Disteln gereinigt und gekocht (gekocht, gebraten, in Bechamel, überbacken ...). DAS Blütenköpfe Sie werden in Öl konserviert oder wie Artischocken gekocht. Das erwachsene Blätter Sie sind am schwierigsten: Die Dornen werden entfernt, die Mittelrippe wird filetiert, in Streifen geschnitten und mit ihnen wie Spinat gekocht. Das Wurzeln Suppen bereichern.

Brennnessel, Vitamin und Remineralisierung

Vielleicht die häufigste Pflanze in Gemüsegärten und Gärten und sicherlich die unangenehmste aufgrund des brennenden Gefühls, das sie bei jeder Berührung hervorruft, die Brennnessel (Urtica urens, U. dioica) ruft die Rache des Gärtners! Auch weil Es ist sehr schwierig, es endgültig zu beseitigen, wegen der gelblichen unterirdischen Stolonen, die Meter unter der Erde laufen.

Brennnessel, Verzweiflung des Gärtners. das kann gerächt werden, indem man es in den Topf legt!

Zwischen März und MaiWenn es gerade aufgetaucht ist und mit Handschuhen und Scheren ausgestattet ist, schneiden Sie die neuen Brennnesseldüsen ab und versuchen Sie, die Radiciona, die geworfen werden muss, so weit wie möglich zu zerreißen, während der Luftteil in einem Weidenkorb ruht.

Waschen Sie es gut, immer mit Handschuhen und dann 3 Minuten in einem Topf blanchieren um es endlich harmlos zu machen.

Verwenden Sie es als Beilage, sautiert mit Butter und Käse oder mit Öl und Knoblauch oder in Risotto, Suppen, herzhaften Kuchen, Omeletts anstelle von Spinat in gefüllten Nudeln und sogar zum Färben des Gebäcks, das aufgrund des hohen Chlorophyllgehalts grüner wird als bei Spinat.

Es wird dir nur gut tun, weil es nicht nur lecker ist (die Griechen waren verrückt danach und laut Aristophanes haben sie es vor der Ankunft der Schwalben gesammelt, wenn es zarter ist), sondern auch versorgt Vitamine A und C, Acetylcholin und Eisen: bekämpft effektiv Anämie, stärkt das Sehvermögen und senkt den Cholesterinspiegel und reinigt den Körper.


Die Eigenschaften von Löwenzahn sind vielfältig, ebenso wie die Verwendung in der Küche: Leitfaden für die Eigenschaften von Löwenzahn.

Neugierde

Der Löwenzahn wird im synergistischen Garten als organisches Pestizid angebaut: Seine Blüten ziehen Marienkäfer und entomophagische Insekten an (sie ernähren sich von Parasiten, die für Gemüsepflanzen schädlich sind).

Blumensprache und Bedeutung

Im Jargon der Blumen und Pflanzen nimmt der Löwenzahn oder Löwenzahn die Bedeutung von Koketterie, aber auch von Vertrauen oder Hoffnung an.


Video: Löwenzahn Classics 061 In Peters Garten ist der Wurm


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