Seifenverkostung Koriander: Warum Koriander Seife schmeckt


So wie einige Leute bestimmte Wörter auf unterschiedliche Weise aussprechen, erleben wir alle einen unterschiedlichen Geschmack bei einigen Lebensmitteln, insbesondere Koriander. Es scheint, dass es keine zwei Möglichkeiten gibt; Sie lieben entweder den Geschmack von Koriander oder Sie hassen ihn und viele Leute sagen, Koriander schmeckt wie Seife. Die Frage ist also, schmeckt Ihr Koriander nach Seife und wenn ja, warum schmeckt Koriander seifig?

Scharfe Korianderpflanzen

Für meinen Gaumen schmeckt Koriander wie eine Kombination aus frischer, milder, grün schmeckender Petersilie mit einer Zitrusschale. Für die Geschmacksknospen meiner Mutter sind Korianderpflanzen scharfe, böse schmeckende Kräuter, die sie als "Korpus mit Seifengeschmack" bezeichnet.

Während dieser Unterschied in den Vorlieben nur das Weglassen von Koriander aus den Mahlzeiten erfordert, die ich meiner Mutter serviere (Murren, Murren), frage ich mich wirklich, warum Koriander für sie wie Seife schmeckt, aber nicht für mich.

Warum Koriander seifig schmeckt

Coriandrum sativum, bekannt als Koriander oder Koriander, enthält mehrere Aldehyde in seinem Blattlaub. Eine Beschreibung von "Koriander mit Seifenverkostung" ist das Ergebnis des Vorhandenseins dieser Aldehyde. Aldehyde sind chemische Verbindungen, die bei der Herstellung von Seife entstehen. Einige Leute beschreiben Koriander als ähnlich schmeckend und von einigen Insekten wie Stinkwanzen.

Unsere Interpretation, wie Koriander schmeckt, ist etwas genetisch bedingt. Eine Beschreibung des Seifengeschmacks im Vergleich zum Angenehmen kann zwei Geruchsrezeptorgenen zugeschrieben werden. Dies wurde durch Vergleich des genetischen Codes von Zehntausenden von Personen entdeckt, die den Geschmack von Koriander entweder mochten oder nicht mochten. Trotz dieser überzeugenden Daten wurde auch festgestellt, dass das Tragen des Gens nicht unbedingt dazu führte, dass Koriander nicht gemocht wurde. Hier kommt Natur versus Pflege ins Spiel. Wenn Sie in Ihrer Ernährung routinemäßig Koriander ausgesetzt waren, stehen die Chancen gut, dass Sie sich an den Geschmack gewöhnt haben.

Koriander ist der grüne Teil der Korianderpflanzen und ein zartes, weit verbreitetes Kraut in der Küche rund um den Globus - nur nicht im Haus meiner Mutter. Da es sich um ein delikates Kraut handelt, müssen die meisten Rezepte es frisch verwenden, um das helle Aroma und den Geschmack zu maximieren. Es ist für viele Menschen möglich, den Geschmack von Koriander zu tolerieren oder sogar zu genießen, wo er zuvor nach Seife schmeckte.

Wenn Sie die Geschmacksknospen eines Korianderhassers „drehen“ möchten, versuchen Sie, die zarten Blätter zu zerdrücken. Durch Quetschen der Blätter durch Zerkleinern, Zerkleinern oder Pulverisieren werden Enzyme freigesetzt, die die Aldehyde abbauen, die für einige ein Affront sind. Das Kochen verringert auch den anstößigen Geschmack, indem wiederum die Aldehyde abgebaut werden und andere, angenehmere, aromatische Verbindungen zum Leuchten gebracht werden.


Koriander anbauen: Eine vollständige Anleitung zum Pflanzen, Wachsen und Ernten von Koriander

Ame lebt vom Stromnetz auf ihrer wunderschönen Farm in Falmouth, Kentucky. Sie arbeitet seit über 30 Jahren biologisch im Garten und hat Gemüse, Obst, Kräuter, Blumen und Zierpflanzen angebaut. Sie nimmt auch an Farmers Markets, CSA, teil und ist Mentorin für Junglandwirte. Ame ist die Gründerin und Direktorin des Fox Run Environmental Education Center, in dem sie Umweltbildungsprogramme in den Bereichen Selbstversorgung, Kräutermedizin, umweltfreundliches Bauen und Naturschutz unterrichtet.

Ich liebe es, Koriander anzubauen, weil es bedeutet, dass man zwei Kräuter in einem hat. Sie können zuerst die leckeren Blätter ernten und später in der Saison die Zitrusfrüchte.

Menschen haben normalerweise eine Liebes- oder Hassbeziehung zu Koriander. Einige beschreiben die Blätter als grasig und würzig, andere sagen, sie schmecken nach Seife oder sogar nach zerdrückten Käfern.

Berichten zufolge liegt die Antwort darauf, ob Sie den Geschmack mögen oder nicht, in Ihrem Erbgut. Geruchserkennungsgene beziehen den Geruch von Koriander entweder auf frisches Gras oder auf Seife. Bis zu 14% der Menschen denken, dass es ekelhaft riecht. Persönlich kann ich mir meine Lieblings-Kokosnusssuppe ohne sie nicht vorstellen.


Koriander (Koriander): Wie man wächst

Wie man Koriander zu Hause anbaut

Koriander ist eines der vielseitigsten Kräuter, die Sie leicht zu Hause anbauen können. Seine Blätter und Samen können in vielen mexikanischen, nahöstlichen, indischen und asiatischen Gerichten verwendet werden. Obwohl der Geschmack dieses Krauts ziemlich polarisierend sein kann, ist es dennoch eine großartige Ergänzung für jeden Kräutergarten.

Wenn Sie nur ein paar einfachen Tipps folgen, können Sie Ihre eigenen Korianderpflanzen zu Hause pflanzen, pflegen und anbauen. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!

Koriander auf einen Blick

Koriander sind berühmte Kräuter für asiatische Köstlichkeiten.

Koriander oder Coriandrum sativum ist ein einjähriges Kraut, das aus Südeuropa und Nordafrika bis nach Südwestasien stammt. Es wird auch Koriander und chinesische Petersilie genannt. Dies ist ein Mitglied der Familie der Apiaceae-Pflanzen und ist mit Karotten, Petersilie und Sellerie verwandt.

Diese weiche Pflanze kann 6 bis 10 Zoll groß werden und sich je nach Sorte zwischen 4 und 10 Zoll ausbreiten.

Es hat unterschiedlich geformte Blätter, wobei die Blätter an der Basis breit gelappt sind, während die Blätter weiter oben an der Pflanze schlank und gefiedert sind. Es hat kleine weiße oder hellrosa Blüten und kugelförmige Früchte (

Diese Kräuter reifen relativ schnell. Sie können innerhalb von 50 bis 55 Tagen nach Beginn der Aussaat mit dem Pflücken der Blätter beginnen. Wenn Sie die Koriandersamen ernten möchten, die nach der Blüte produziert werden, müssen Sie möglicherweise bis zu 100 Tage warten, da sie normalerweise zu Samen werden, wenn die Tage länger werden und die Temperaturen im Sommer steigen.

Eines der einzigartigsten Dinge an Koriander ist, dass verschiedene Menschen den Geschmack seiner Blätter unterschiedlich wahrnehmen können. Einige Leute genießen den erfrischenden, zitronigen oder limettenartigen Geschmack, während andere dem scharfen und seifigen Geschmack und Geruch nicht ganz zustimmen.

Meine Mutter schmeckt es als Seife, aber weder ich noch eines meiner Kinder oder mein Ehemann schmecken es so. Außer ich habe es dem ältesten Sohn erzählt und jetzt ist er verärgert, weil er denkt, dass es nach Seife schmeckt - die Kraft der Suggestion ist unglaublich! lol

Koriander pflanzen

Wie einfach ist es, Koriander in Ihrem Gemüse- und Kräutergarten anzupflanzen?

Koriander wird am besten durch direkte Aussaat von Samen im Garten angebaut. Dies liegt daran, dass es in nur 7 bis 10 Tagen keimen kann, sodass es nicht in Innenräumen unter Wachstumslichtern gestartet werden muss. Außerdem entwickelt es eine Pfahlwurzel, was bedeutet, dass es nicht gerne transplantiert wird.

Dieses Kraut bevorzugt einen neutralen pH-Wert von 6,2 bis 6,8, kann aber in jedem reichen Boden wachsen. Da es sich um eine schnell wachsende Pflanze handelt, stellen Sie sicher, dass Sie ihr viel organisches Material zum Fressen geben.

Im späten Frühjahr oder Frühsommer Koriandersamen 1/4-Zoll tief und etwa 1 Fuß voneinander entfernt direkt im Garten säen. Wenn Sie während der gesamten Vegetationsperiode eine konstante Versorgung mit Koriander wünschen, pflanzen Sie nacheinander alle zwei Wochen eine neue Charge Koriander.

Koriander ist ein Kraut mit kühlerem Wetter und wächst am besten im Halbschatten. Wenn Sie es jedoch feucht genug halten, kann es im frühen Frühling und im Herbst mehr Sonne vertragen. Vermeiden Sie jedoch, diese Pflanzen zu überbewässern, damit Sie nicht an Wurzelfäule und Staunässe leiden.

Pflege von Korianderpflanzen

Wenn Sie Koriander für seine Blätter anbauen, möchten Sie daran arbeiten, das Laub zu maximieren. Drücken Sie junge Korianderpflanzen bis zu einem Zoll oder länger zurück, um ein buschigeres Wachstum zu fördern. Sobald der obere Teil des Hauptstiels Blütenknospen oder Samenkapseln entwickelt, schneiden Sie diese ab, um die Energie der Pflanze in Blattwachstum umzuleiten.

Wie wir bereits besprochen haben, beginnt Koriander zu schießen, sobald das Wetter heißer wird. Sobald es Samen setzt, wird die Pflanze schnell abgebaut und sie wird sich selbst säen. Alternativ können Sie die Samenkapseln sammeln, um die von ihnen produzierten Koriandersamen zu ernten.

Koriander ernten und verwenden

Sie können mit der Ernte der Blätter beginnen, sobald die Pflanzen etwa 6 Zoll groß sind.

Das Tolle an Koriander ist, dass Sie zwei Arten von Zutaten aus nur einer Pflanze erhalten. Sie können mit der Ernte der Blätter beginnen, sobald die Pflanzen etwa 6 Zoll groß sind.

Kneifen Sie einfach Teile des oberen Stiels ab und verwenden Sie ihn frisch in Ihren Rezepten. Wenn Sie die Blätter aufbewahren möchten, frieren Sie sie am besten ein, da sie nach dem Austrocknen ihren ganzen Geschmack verlieren.

Die Samen - Koriander hingegen können geerntet werden, wenn Sie die Korianderpflanze blühen lassen. Sobald die Blumen getrocknet sind, bleiben Samenkapseln übrig. Ziehen Sie sie einfach von der Pflanze ab und lassen Sie sie 5 bis 7 Tage trocknen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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Korianderhasser, es ist nicht deine Schuld

Die Parteilichkeit von LEBENSMITTELN erreicht normalerweise nicht die gleiche Höhe der Feindseligkeit wie die politische Vielfalt, außer im Fall der Anti-Koriander-Partei. Die grünen Teile der Pflanze, die uns Koriandersamen geben, scheinen bei einer ausgesprochenen Minderheit von Essern eine ursprüngliche Abneigung hervorzurufen.

Kulinarische Raffinesse ist keine Garantie für die Immunität gegen Koriander. In einem Fernsehinterview im Jahr 2002 fragte Larry King Julia Child, welche Lebensmittel sie hasste. Sie antwortete: "Koriander und Rucola mag ich überhaupt nicht. Sie sind beide grüne Kräuter, sie haben einen toten Geschmack für mich. "

"Also würdest du es nie bestellen?" Fragte Mr. King.

"Niemals", antwortete sie. "Ich würde es heraussuchen, wenn ich es sehen und auf den Boden werfen würde."

Frau Child hatte viel Gesellschaft für ihre Gefühle gegenüber Koriander (Rucola scheint weniger beleidigend zu sein). Der maßgebliche Oxford Companion to Food stellt fest, dass das Wort „Koriander“ vom griechischen Wort für Wanze abgeleitet sein soll, dass das Korianderaroma „mit dem Geruch von mit Insekten befallener Bettwäsche verglichen wurde“ und dass „Europäer oft Schwierigkeiten haben, ihre zu überwinden anfängliche Abneigung gegen diesen Geruch. " Es gibt eine Facebook-Seite "I Hate Cilantro" mit Hunderten von Fans und einen I Hate Cilantro-Blog.

Koriander wird jedoch von vielen Millionen Menschen auf der ganzen Welt, insbesondere in Asien und Lateinamerika, gerne konsumiert. Die Portugiesen geben eine Handvoll Suppen in Suppen. Was macht Koriander für Menschen in Kulturen, die ihn nicht oft benutzen, so unangenehm?

Einige Menschen sind möglicherweise genetisch veranlagt, Koriander nicht zu mögen, wie oft zitierte Studien von Charles J. Wysocki vom Monell Chemical Senses Center in Philadelphia belegen. Die Genetik von Koriander ist jedoch noch wenig bekannt und wird nicht systematisch untersucht. Inzwischen haben Geschichte, Chemie und Neurologie dem Puzzle einige wertvolle Teile hinzugefügt.

Die Korianderpflanze stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum, und europäische Köche verwendeten sowohl Samen als auch Blätter bis weit ins Mittelalter.

Helen Leach, Anthropologin an der Universität von Otago in Neuseeland, hat schmeichelhafte Bemerkungen über den Koriandergeschmack und die Käferetymologie - die von modernen Wörterbüchern nicht unterstützt wird - auf englische Gartenbücher und französische Landwirtschaftsbücher aus der Zeit um 1600 zurückgeführt, als mittelalterliche Gerichte gefallen waren aus der Mode. Sie schlägt vor, dass Koriander im Rahmen der allgemeinen Bemühungen, die neue europäische Tabelle gegen die Aromen der alten zu definieren, herabgesetzt wurde.

Moderne Koriander beschreiben den störenden Geschmack eher als seifig als als fehlerhaft. Ich hasse Koriander nicht, aber es erinnert mich manchmal an Handlotion. Jede dieser Assoziationen erweist sich als chemisch sinnvoll.

Geschmackschemiker haben herausgefunden, dass das Korianderaroma durch ein halbes Dutzend Substanzen erzeugt wird, und die meisten davon sind modifizierte Fragmente von Fettmolekülen, die Aldehyde genannt werden. Die gleichen oder ähnliche Aldehyde kommen auch in Seifen und Lotionen sowie in der Insektenfamilie der Insekten vor.

Seifen werden hergestellt, indem Fettmoleküle mit stark alkalischer Lauge oder einem Äquivalent fragmentiert werden, und Aldehyde sind ein Nebenprodukt dieses Prozesses, wie es der Fall ist, wenn Luftsauerstoff die Fette und Öle in Kosmetika angreift. Und viele Käfer machen stark riechende, aldehydreiche Körperflüssigkeiten, um andere Kreaturen anzuziehen oder abzuwehren.

Die veröffentlichten Studien zum Korianderaroma beschreiben einzelne Aldehyde mit sowohl korianderartigen als auch seifigen Eigenschaften. Mehrere Geschmackschemiker sagten mir in E-Mail-Nachrichten, dass sie auch im ganzen Kraut eine Seifennote riechen, das Aroma aber immer noch frisch und angenehm finden.

Die Korianderaldehyde sind also olfaktorische Jekyll-and-Hydes. Warum taucht nur die böse, seifige Seite bei Koriander auf und nicht die charmante?

Ich stellte diese Frage Jay Gottfried, einem Neurowissenschaftler an der Northwestern University, der untersucht, wie das Gehirn Gerüche wahrnimmt.

Dr. Gottfried erwies sich als ehemaliger Koriander, der aus eigener Erfahrung sprechen konnte. Er sagte, dass die große Koriander-Spaltung wahrscheinlich die ursprüngliche Bedeutung von Geruch und Geschmack für das Überleben und die ständige Aktualisierung der Erfahrungsdatenbank durch das Gehirn widerspiegelt.

Die Geruchs- und Geschmackssinne entwickelten sich, um starke Emotionen hervorzurufen, erklärte er, weil sie entscheidend dafür waren, Nahrung und Partner zu finden und Gifte und Raubtiere zu vermeiden. Wenn wir ein Lebensmittel probieren, durchsucht das Gehirn sein Gedächtnis, um ein Muster aus früheren Erfahrungen zu finden, zu dem der Geschmack gehört. Dann verwendet es dieses Muster, um eine Wahrnehmung des Geschmacks zu erzeugen, einschließlich einer Bewertung seiner Wünschbarkeit.

Wenn der Geschmack nicht zu einem vertrauten Lebensmittelerlebnis passt und stattdessen in ein Muster passt, das chemische Reinigungsmittel und Schmutz oder kriechende Insekten umfasst, hebt das Gehirn die Nichtübereinstimmung und die potenzielle Gefahr für unsere Sicherheit hervor. Wir reagieren stark und werfen die beleidigende Zutat auf den Boden, wo sie hingehört.

"Wenn Ihr Gehirn eine potenzielle Bedrohung erkennt, wird Ihre Aufmerksamkeit dadurch eingeschränkt", sagte mir Dr. Gottfried in einem Telefongespräch. "Du musst nicht wissen, dass ein gefährliches Lebensmittel einen Hauch von Spargel und Sauerampfer enthält. Du nimmst es einfach von deinem Mund weg. “

Aber er erklärte, dass jede neue Erfahrung das Gehirn dazu veranlasst, seine Muster zu aktualisieren und zu vergrößern, und dies kann zu einer Verschiebung in der Wahrnehmung eines Lebensmittels führen.

"Ich mochte Koriander von Anfang an nicht", sagte er. „Aber ich liebe Essen, und ich habe alle möglichen Dinge gegessen, und ich bin immer wieder darauf gestoßen. Mein Gehirn muss aus diesen Erfahrungen neue Muster für den Koriandergeschmack entwickelt haben, darunter die Freude an den anderen Geschmacksrichtungen und das Teilen mit Freunden und der Familie. So erleben es Menschen in Ländern, die Koriander essen, jeden Tag. "

"Also fing ich an, Koriander zu mögen", sagte er. "Es kann mich immer noch an Seife erinnern, aber es ist nicht mehr bedrohlich, so dass die Assoziation in den Hintergrund tritt und ich ihre anderen Qualitäten genieße. Andererseits hätte es keine Chance gegeben, diese Wahrnehmung neu zu formen, wenn ich einmal Koriander gegessen hätte und ihn nie wieder freiwillig über meine Lippen laufen lassen würde. "

Koriander selbst kann umgeformt werden, um die Einnahme zu erleichtern. Eine im Januar veröffentlichte japanische Studie legte nahe, dass das Zerkleinern der Blätter Blattenzymen die Möglichkeit gibt, die Aldehyde allmählich in andere Substanzen ohne Aroma umzuwandeln.

Sicher genug, ich habe festgestellt, dass Korianderpestos lotionsfrei und überraschend mild sind. Sie haben tatsächlich tiefere Wurzeln im Mittelmeer als die Basilikumversion und können auf Nudeln, Brot und Fleisch köstlich sein. Wenn Sie an Ihren Koriander-Mustern arbeiten möchten, ist Pesto möglicherweise der richtige Ausgangspunkt.


Geschichte

Koriander ist alt. Vor über 2.000 Jahren konnte das Kraut in den berühmten Hängenden Gärten von Babylon gedeihen. Die alten Hebräer verwendeten Koriander in ihrem traditionellen Passahfest. Koriander, ein Gewürz, das aus den getrockneten Samen derselben Pflanze stammt, tritt in "Tales of the Arabian Nights" sogar als Aphrodisiakum auf.

  • Koriander ist ein pikantes Kraut aus der Familie der Karotten mit Wurzeln, die bis in die Antike und Tradition zurückreichen.
  • Vor über 2.000 Jahren konnte das Kraut in den berühmten Hängenden Gärten von Babylon gedeihen.

Können Sie Koriandersamen essen?

Lagern Koriandersamen, schneiden Sie die Samen Köpfe, wenn die Pflanze anfängt, braun zu werden und legen Sie sie in eine Papiertüte. Hängen Sie den Beutel auf, bis die Pflanze trocknet und die Saat runterfallen. Sie können dann die speichern Saat in versiegelten Behältern. Lagern Koriander Blätter können Sie entweder einfrieren oder trocknen.

Zweitens, welche Teile von Koriander sind essbar? Alle Teile der Pflanze sind essbar, aber nur die getrockneten Früchte (oder Samen) und Blätter werden gegessen. Das Aussehen von Koriander - Blätter und dünne, faserige Stängel - gaben ihm auch den Namen chinesische Petersilie.

Sind Korianderblüten essbar?

Koriander ist ein weiches Blattkraut, das vollständig ist essbar. Es wird 50 cm groß und produziert zierliches weißliches Rosa Blumen in Clustern namens Dolden. Die Blüten haben ein spitzendekoratives Aussehen mit minimalem Aroma. Am Gaumen schmecken sie wie eine mildere Version des Koriander Blätter.

Wie sieht ein Koriandersamen aus?

Koriandersamen sind rund, braun und sehr leicht. Sie tun es nicht aussehen Sie wären lebensfähig, sie aussehen ausgetrocknet und tot. Sobald Sie gesammelt haben Koriandersamen Lassen Sie sie aus dem Garten vollständig trocknen, bevor Sie sie lagern Saat.


Lager

Koriander bleibt nicht lange frisch. Waschen Sie es nicht, bis Sie bereit sind, es zu verwenden, da es sich sonst schnell verschlechtert. Um es bis zu einer Woche frisch zu halten, legen Sie die Stiele in ein Glas Wasser und bedecken Sie die Oberseite locker mit einer Plastiktüte. Halten Sie den Koriander kühl, indem Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Dann können Sie die Blätter nach Bedarf abschneiden.

Sie können Koriander einfrieren, wenn Sie ihn zuerst blanchieren, um die Enzyme zu deaktivieren, die ihn zersetzen. Tauchen Sie ein sauberes Bündel Koriander in kochendes Wasser, bis es welkt, und tauchen Sie es dann in eine Schüssel mit Eiswasser. Den blanchierten Koriander trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen abziehen und in Gefrierbeutel umfüllen und einfrieren. Die Blätter dünn in den Beuteln verteilen und flach lagern. Auf diese Weise können Sie genau das abbrechen, was Sie benötigen, wenn Sie einen Beutel mit gefrorenen Kräutern verwenden möchten.

Sie können auch Korianderöl oder Pesto einfrieren, um den Koriandergeschmack zu erhalten. Nachdem Sie Ihre Korianderzweige blanchiert, gekühlt und getupft haben, hacken Sie sie grob - zarte Stängel und alles. Geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie. Fügen Sie ausreichend natives Olivenöl hinzu, um eine glatte, etwas flüssige Paste zu erhalten. Sie können auch die blanchierten Blätter verwenden, um Ihr Lieblingsrezept für Pesto vor dem Einfrieren zuzubereiten.

Gießen oder löffeln Sie Ihr Öl oder Pesto in Gefrierbeutel. Setzen Sie es gerade so weit ein, dass die Oberfläche des Beutels in horizontaler Richtung bedeckt ist. Flach einfrieren (horizontal). Am Ende erhalten Sie einen Pesto-Pfannkuchen, von dem Sie genau das abbrechen können, was Sie brauchen.

Alternativ können Sie Eiswürfelschalen mit Korianderöl oder Pesto füllen. Einfrieren, dann die Würfel herausspringen lassen und in Gefrierbehälter (oder Gefrierbeutel) umfüllen. Jeder Würfel enthält ungefähr 1 Esslöffel Kräuteröl oder Pesto.

Anstatt zu frieren, machen Sie Koriander-Butter. Verwenden Sie 1/4 Tasse fein gehackte frische Korianderblätter in einem Grundrezept für Kräuterbutter.

Koriandersalz ist eine weitere Möglichkeit, den Koriandergeschmack griffbereit zu halten. Ein paar frische Koriander fein hacken. Fügen Sie die Stängel hinzu und nehmen Sie Hilfe von der Küchenmaschine, um sie zu zerkleinern. Messen Sie den gehackten Koriander, indem Sie ihn locker in einen Messbecher packen. Fügen Sie für jeweils vier Teile frischen, gehackten Koriander (nach Volumen) einen Teil koscheres oder anderes grobes, nicht jodiertes Salz hinzu. Gut mischen und bis zu einem Jahr in dicht verschlossenen Gläsern im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie überall dort, wo Koriandergeschmack erwünscht ist, und lassen Sie jedes andere im Rezept geforderte Salz weg.



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