Topinambur Rezepte


Lesen Sie den vorherigen Teil: Anbau und Verwendung von Topinambur

Die Verwendung von Topinambur beim Kochen

Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsepflanzen absorbieren Topinamburknollen kaum Schwermetallsalze und Radionukleide. Daher ist es eines der umweltfreundlichen Lebensmittelprodukte. Fast alle Teile der Pflanze werden für Lebensmittel verwendet - junge Triebe, Stängel, Blüten und Wurzeln.

Grüne Triebe und Blüten werden getrocknet und wie Tee gebraut. Im zeitigen Frühjahr werden junge Triebe für Salate in Grünkohlsuppe zur Zubereitung von zweiten Gängen verwendet. Topinamburknollen werden in verschiedenen Salaten roh verzehrt. Sie werden eingelegt, gekocht, gebacken, gebraten, in Keilen getrocknet und zu Pulver gemahlen. Topinambur wird auch für dritte Gänge verwendet - Sirupe, Kompotte, Tee und Kwas, die wie Kaffee gebrüht werden.

Die berühmte Ernährungswissenschaftlerin N. Strelnikova, Autorin des Buches "Food that Heals", empfiehlt Menschen mit Diabetes, 20 Minuten vor den Mahlzeiten ohne Salz und Gewürze dreimal täglich 2-3 kleine Topinamburknollen zu essen. Bei Diabetes ist der Saft junger Topinamburblätter sehr wirksam. Es wird dreimal täglich zwei Esslöffel vor den Mahlzeiten eingenommen. Im Winter ist Pulver aus getrockneten Knollen für Diabetiker nützlich: Ein Esslöffel Topinamburpulver wird mit 1 Glas warmem Wasser gegossen und 2-3 Stunden lang darauf bestanden. Trinken Sie die Infusion dreimal täglich vor den Mahlzeiten. Topinambur ist sowohl bei Typ 1 als auch bei Typ 2 Diabetes nützlich.

Beim Schälen der Topinamburhaut mit einem Metallmesser verdunkeln sich die Knollen schnell. Dies kann vermieden werden, wenn die geschälte Knolle sofort in mit Essig angesäuertes Wasser getaucht wird. Ernährungswissenschaftler glauben jedoch, dass das Abschneiden der Haut nicht notwendig ist, da die nützlichsten Substanzen damit entfernt werden.

Topinamburknollen werden bei einer Temperatur von + 70 ° C getrocknet und in Scheiben oder dünne Kreise geschnitten. Getrocknete Topinambur kann in Pulverform verwendet, zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt, wie Kaffee gebraut oder in Scheiben getrocknet werden, die dem Kompott zugesetzt werden.

Sie können es zusammen mit anderem Gemüse - Blumenkohl, Kürbis oder Karotten - marinieren. Minze, Knoblauch und Estragon eignen sich auch als Gewürze.

Topinamburgerichte

Topinambur-, Brennnessel- und Radieschensalat

Die Blätter der jungen Brennnessel abspülen, 2 Minuten in kochendes Wasser tauchen, in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen, abkühlen lassen und fein hacken. Junge Topinambur-Triebe abspülen, 2 Minuten in kochendes Wasser geben, in ein Sieb geben, abkühlen lassen und fein hacken.

Ein paar Radieschen abspülen, schälen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie fein gehacktes gekochtes Ei hinzu. Rühren Sie die Mischung, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken und würzen Sie mit saurer Sahne. Mit fein gehacktem Schnittlauch und Sellerieblättern dekorieren.

Topinambur-, Sauerampfer-, Lauch- und Wachtelei-Salat

Die Topinamburknollen schälen, abspülen und dünn hacken. Junge Sauerampferblätter abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und fein hacken. Die Lauchblätter abspülen, mit kochendem Wasser abspülen und fein hacken.

4 Wachteleier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen.

Mischen Sie eine Mischung aus Topinambur, Sauerampfer und Lauch, gießen Sie ein halbes Glas Wasserdressing mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl, Salz und Zucker (oder Zuckerersatz) über und dekorieren Sie es mit Wachteleierhälften.

Topinambur, Wurzelsellerie, Karotten und Walnusssalat

Drei mittelgroße Topinamburknollen, eine kleine Selleriewurzel und eine Karotte, abspülen, schälen, reiben, 1 EL hinzufügen. Ein Löffel fein gehackte Walnüsse, Salz abschmecken, mischen, mit Olivenöl und Zitronensaft würzen, mit fein gehackten Zweigen jungen Dills und Zitronenmelisse bestreuen.

Grünkohlsuppe mit Topinambur

100 g Wurzelsellerie und eine Karotte schälen, fein hacken und kochen. 200 g Brennnessel, 200 g Topinambur-Triebe und 2 junge Rhabarberblätter über kochendes Wasser gießen, abkühlen lassen und fein hacken. Rühren Sie sie um und braten Sie sie in Pflanzenöl an. Dann saure Sahne hinzufügen und etwa eine Minute köcheln lassen.

Das sautierte Gemüse und 1 Teelöffel Ingwer, frisch auf einer groben Reibe gerieben, in die Sellerie-Karotten-Brühe geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Wolfsbarschsuppe mit Topinambur und Lauch

Das Wolfsbarschfilet waschen und in kleine Stücke schneiden. Topinamburknollen, Lauch und Karotten, schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Petersilie und Sellerie waschen, fein hacken.

Topinambur und Karotten in kochendes Wasser legen und 7-8 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Fisch und Lauch hinzu, würzen Sie mit Salz und kochen Sie bis zart. Suppe, auf Teller streuen, mit Petersilie und Sellerie bestreuen.

Topinambur-Omelett

Die Topinamburknollen schälen, 3 Minuten in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein hacken.

Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Topinambur und Zwiebeln hinzufügen, leicht anbraten und umrühren. Übergießen Sie sie mit einer Mischung aus 0,5 Tassen Milch und 2 Eiern, die nach Geschmack gesalzen sind. Bei schwacher Hitze zugedeckt backen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren das Omelett mit geriebenem Käse und fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Topinambur-Auflauf

500 g Topinambur und 100 g Karotten schälen, abspülen und reiben. Den Apfel schälen und in Würfel schneiden. 2 Eier schlagen und mit 150 g Sauerrahm mischen, mit Salz abschmecken. Gießen Sie Topinambur, Karotten und Äpfel mit geschlagener Sauerrahm und backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind (20-25 Minuten). Vor dem Servieren mit fein gehackten Walnüssen bestreuen.

Topinamburkompott mit Zitrone

In 1 Liter Wasser 3 EL senken. Esslöffel getrocknete Topinamburscheiben, kochen, einen Zitronenkreis hinzufügen. Bestehen Sie 30 Minuten lang.

Topinambur-Kwas

Es wird wie Rübenkwas zubereitet. Geschälte und grob gehackte Scheiben Topinamburknollen auf die Hälfte der Kapazität werden zur Gärung gegossen. 85% des Behälters werden mit gekochtem oder Quellwasser gegossen. Sie legten es 2,5-3 Tage lang an einem warmen Ort auf eine Palette, bedeckt mit einer Serviette. Den fertigen Kwas abseihen, in einen Krug gießen und servieren.

Notizen (bearbeiten)

Salate mit rohen Brennnesseln werden kurz vor dem Servieren gesalzen.
- Rohe Topinamburblätter und Rhabarberblätter sind nicht kompatibel.
- Bei der Zubereitung von Salaten ist es wichtig, dass die Knollen keine Zeit zum Abdunkeln haben. Daher wird die Topinambur-Masse nach dem Reiben auf einer groben Reibe sofort einige Minuten lang in mit Essig oder Zitronensäure angesäuertes Wasser getaucht. Dann lässt man das Wasser abtropfen und die vorbereiteten Rohstoffe werden für den Salat verwendet.

Die Gastgeberin kann die Proportionen der angebotenen Bestandteile der Gerichte nach ihrem Geschmack variieren.

Larisa Fedko, Gärtnerin


50 Rezepte für Topinamburgerichte

Topinamburknollen sind sehr nützlich und helfen bei vielen Krankheiten. Topinambur hat einen interessanten Artischockengeschmack. Ich schlage vor, Sie bereiten sehr schnell eine köstliche Beilage zu!

Topinambur, Knoblauch, Paprika, Petersilie, Olivenöl, Gemüsebrühe

Ein solcher Salat kann eine Tischdekoration sein. Topinambur-Salat ist nicht nur lecker und schön, sondern auch sehr gesund.

Tomaten, Gurken, gekochte Eier, Feta-Käse, Mayonnaise, Radieschen, Salat, Topinambur, Salz

Rezept für Gemüsepüreesuppe mit Croutons. Diese Püreesuppe mit Croutons und Tapenadenudeln mit Artischocken und Sardellen sieht sehr ästhetisch und appetitlich aus.

Zitrone, Topinambur, Butter, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Selleriestiel, Fenchel, Gemüsebrühe, Sahne, Muskatnuss, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Ein sehr nützliches und befriedigendes Gemüse, das in unserem Land zu Unrecht wenig bekannt ist, insbesondere weil Gerichte mit ihm und seinen Rezepten wenig bekannt sind. Topinambur ist Kartoffeln sehr ähnlich, daher können Sie sie auf ähnliche Weise kochen. Zum Beispiel - wie brät man Topinambur?

Topinambur, Pflanzenöl, Salz

Jardiniere (aus dem französischen "Jardin" - Garten) ist ein wunderbares Gemüsegericht oder eine Beilage. Das Gemüseset in einem Jardinier kann grundsätzlich je nach Verfügbarkeit variieren, aber Kohl und Kartoffeln sind immer die Basis.

Weißkohl, Blumenkohl, Topinambur, Pflanzenöl, Kartoffeln, Rüben, Rüben, Karotten, Zwiebeln, grüne Bohnen, grüne Erbsen, Salz


Topinambur-Auflauf

  • Topinambur (geschält) - 500 g
  • Hühnerbrühe - 1 EL
  • Sahne - 1 EL.
  • Hartkäse - 200 g
  • Brotkrumen - 1 EL
  • Thymian - 1 TL.
  • Nelken (gemahlen) - ¼ TL

Kochmethode

  1. Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
  2. Fetten Sie die tiefe Form mit Öl ein.
  3. In einem kleinen Topf die Brühe, die Sahne, das Salz und die Nelken mischen, die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
  4. Schneiden Sie die Topinambur in sehr dünne Scheiben. Etwas Topinambur in eine Form geben, mit Salz und Thymian, Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen und mit cremiger Brühe füllen.
  5. Wir wiederholen den Vorgang mehrmals und beenden ihn mit einer Schicht Käse und Brühe.
  6. Wir stellen die Schüssel für 20 Minuten in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 180-200 Grad, dann bestreuen wir den Auflauf mit geriebenem Käse und erhöhen die Temperatur auf 200-220 Grad. Wenn die Käsekruste goldbraun ist, ist der Auflauf fertig.

Topinambur Rezepte

Knollensalat

Reiben, gehackte gekochte Eier hinzufügen, nach Geschmack salzen, mit saurer Sahne oder Mayonnaise würzen und gut mischen. Mit Petersilie und Dill belegen.

Herbstsalat

Topinamburknollen und Äpfel auf einer groben Reibe schälen und hacken. Die Zwiebel fein hacken, zu den Knollen und Äpfeln geben, abschmecken und umrühren. Dann etwas Sauerkraut dazugeben, mit Pflanzenöl würzen und mit Petersilie oder Dill bestreuen. Ein einfaches Rezept für leckeres Sauerkraut auf der Website finden Sie hier.

Kasserolle

Die geschälten Knollen auf einer groben Reibe reiben und in Pflanzenöl braten. Eier mit Milch und 1 Teelöffel Grieß schlagen. Gießen Sie die gebratenen Knollen mit der Eimischung, fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und legen Sie sie sofort zum Backen in den Ofen.

Im Teig gebraten

Schneiden Sie die gekochten Knollen in dünne Scheiben, tauchen Sie sie in den Teig (das Teigrezept finden Sie hier) und braten Sie sie auf beiden Seiten in Pflanzenöl.

Topinamburkoteletts

  • Knollen 1 kg,
  • Eier - 4,
  • 1 EL. ein Löffel Essig
  • Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Knollen schälen, waschen und in Salzwasser mit 1 EL kochen. ein Löffel Essig. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Knollen ab und hacken Sie es. Öl mit rohem Eigelb mischen und zur gerollten Masse geben, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen, alles mischen. Schnitzel formen, in Mehl oder Semmelbrösel rollen.

Beidseitig in Öl anbraten. Mit saurer Sahne oder Mayonnaise servieren. Dies sind die einfachen Rezepte zum Kochen von Topinamburgerichten, köstlich und sehr nützlich für unsere Gesundheit.


Wie für die Gesundheit von Männern verwenden?

Die wohltuenden Eigenschaften der Topinambur helfen Männern jeden Alters, die Gesundheit des Urogenitalsystems zu erhalten. Zur Vorbeugung von Prostataadenomen müssen täglich 100 g Knollen roh oder gebacken verzehrt werden.

Aus Topinambur können Sie verschiedene Salate mit Pflanzenöl und anderem gesunden Gemüse zubereiten oder in einem Topf Fleisch backen.


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Topinamburgerichte

Es ist vorzuziehen, Salate aus frischen Knollen herzustellen, da diese die größte Menge an Nährstoffen enthalten. Aber auch nach der Wärmebehandlung behalten Topinamburgerichte ihre hohen Nutz-, Ernährungs- und Geschmackseigenschaften.

Topinambursalat mit Rettich

Nehmen Sie die Knollen der Topinambur und Radieschen in willkürlichen Anteilen, waschen Sie sie gründlich, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Gehacktes Gemüse und Frühlingszwiebelfedern zum Salat geben, salzen und mit saurer Sahne würzen.

Topinambur-Salat kann auch mit Karotten, Radieschen, gekochten Eiern zubereitet werden, und Mayonnaise und Pflanzenöl können als Dressing verwendet werden.

Koteletts mit Topinambur

Große Knollen in Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Topinamburscheiben und Koteletts darauf legen. Hitze reduzieren, Pfanne mit Deckel abdecken. Lassen Sie beim Drehen der Koteletts die Topinamburschicht an Ort und Stelle. Servieren Sie die Koteletts direkt auf der mit Kräutern bestreuten Topinamburscheibe.

Topinambur-Törtchen

Geschälte Jerusalemer Artischocke auf einer groben Reibe reiben und in Pflanzenöl braten. Parboiled Reis zart kochen, mit fein gehacktem hartgekochtem Ei und Topinambur mischen, mit saurer Sahne würzen. Teilen Sie diese Mischung in Törtchen und backen Sie sie im Ofen.

Gemüseeintopf

Schneiden Sie die Auberginen, Topinambur und Tomaten in Scheiben und schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe. Die Zwiebel in etwas Wasser kochen, dann die Auberginen dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Danach schicken Sie die Stücke der Topinambur in die Pfanne und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten im Feuer. Die Tomaten werden hinzugefügt, nachdem die Pfanne vom Herd genommen wurde. Mischen Sie das Gericht, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ziehen. Mit fein gehackten Kräutern servieren.

Topinambur-Pfannkuchen

  • 500 g Topinambur
  • 200 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • Pflanzenfett
  • Salz-

Topinambur und Zucchini waschen, schälen und reiben. Eier, Mehl und Salz werden dem gehackten Gemüse hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt, bis ein halbflüssiger Teig erhalten wird. Die resultierende Masse wird mit einem Esslöffel in einer heißen Pfanne mit Sonnenblume oder anderem Pflanzenöl gefettet. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten.

Topinambur-Auflauf

  • 500 g Topinambur
  • 50 g Milch
  • Pflanzenfett
  • 2 Eier
  • Salz-

Topinambur schälen und auf einer groben Reibe reiben. Danach müssen Sie es in Pflanzenöl braten. Mischen Sie die gebratene Topinambur mit Eiern, schlagen Sie sie mit Milch und fügen Sie Salz hinzu. Die Mischung gut mischen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben. Im Ofen bei 180 Grad backen.

Maceduanisches Gemüse

  • 200 g Blumenkohl
  • 200 g grüne Bohnen
  • 200 g Topinambur
  • 200 g Artischocken
  • 200 g Spargel
  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Rüben
  • gebratene Zwiebacke
  • 2 Tassen Sahne

Alle Gemüse: Blumenkohl, Topinambur, Bohnenkapseln, Artischocken, Spargel, junge Kartoffeln, Rüben, weich kochen. Dann fügen Sie Muskatnuss nach Geschmack hinzu. Fügen Sie geröstete Cracker zu gekochtem Gemüse hinzu, gießen Sie 2 Tassen Sahne, Salz und backen Sie im Ofen.

Topinamburkoteletts

  • 500 g Topinambur
  • 500 g Karotten
  • 2 Eier
  • 2 EL Grieß
  • 100 g Sahne

Topinambur und Karotten schälen und reiben. Gießen Sie das vorbereitete Gemüse mit Sahne, Salz und köcheln lassen, bis es bei schwacher Hitze gekocht und bedeckt ist. Eier und Grieß werden heißem gedünstetem Gemüse zugesetzt und dann sehr schnell gemischt, bis eine homogene Masse erhalten wird. Aus der resultierenden Masse werden Schnitzel gebildet und beidseitig in Pflanzenöl gebraten.

Topinambur mit Kürbis und Zitrone

  • 500 g Topinambur
  • 500 g Kürbis
  • 1 Zitrone
  • Salz-

Topinambur und Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen, salzen und bei schwacher Hitze zart köcheln lassen.

Topinambursalat

  • 500 g Topinambur
  • 100 g Mais in Dosen
  • 4 Eier
  • Sauerrahm
  • Salz-

Topinambur schälen und in Salzwasser weich kochen. Eier kochen und abkühlen lassen.Gekochte Topinambur und Eier in kleine Würfel schneiden, Mais hinzufügen, mit saurer Sahne würzen und gut mischen.

Topinambur im Teig

Zutaten:

  • 500 g Topinambur
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Sauerrahm
  • Salz Pfeffer

Topinambur schälen und zart kochen. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Ei, die saure Sahne und das Mehl mischen und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Tauchen Sie die Topinambur in einen Teig und braten Sie sie in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl goldbraun an. Sie können Topinambur im Teig mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Topinambur in Milch

  • 300 g Topinambur
  • 200 g Milch
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • Salz-
  • Grüns

Topinambur schälen, in kleine Würfel schneiden und in mit Wasser verdünnter Milch im Verhältnis 1: 1 kochen. Danach die Topinambur entfernen und in Butter sautiertes Mehl in die Milch geben und bis zum Eindicken kochen. Gießen Sie die Topinambur mit der resultierenden Sauce. Mit gehackten Kräutern servieren.

Die vorblanchierten jungen Brennnesseln in Streifen schneiden. Die Blätter des jungen Sauerampfers hacken. Zwiebelringe in Pflanzenöl braten, gehackte Brennnessel und Sauerampfer hinzufügen, weitere 5-7 Minuten braten. Topinambur in Streifen schneiden. Übertragen Sie alles in einen Topf, gießen Sie es über Salzwasser und kochen Sie es zart. Vor dem Servieren mit gebratenen Crackern, Sauerrahm, fein gehacktem Ei, Kräutern und Gewürzen würzen.

Rustikale Bohnensuppe:

Topinambur in Würfel schneiden, 3-5 Minuten blanchieren, in Butter mit Zwiebeln braten. Weiße Bohnen 5-6 Stunden bis zur Hälfte eingeweicht kochen, mit gebratener Topinambur würzen, fünf Minuten bevor sie fertig sind, mit Kräutern würzen.

Für zwei Portionen Suppe benötigen Sie: 0,8 kg geschälte Topinambur, 0,5 l Hühner- oder Rinderbrühe (wenn Sie möchten, können Sie sie durch Gemüsebrühe ersetzen), 100 g Butter, einen Zweig Thymian, eine kleine Zwiebel, Karotten, 100 g Spinat, 1/3 Zitronensaft.

Die Basis der Suppe wird wie folgt zubereitet. Geschnittene Topinambur mit 70 g Öl wird bei schwacher Hitze in ihrem eigenen Saft gedünstet, bis die Topinambur (je nach Sorte und Qualität des Gemüses - bis zu 1,5 bis 2 Stunden) unter einem fest verschlossenen Deckel vollständig erweicht ist. Dann wird diese Masse in einem Mixer gehackt oder durch ein feines Sieb gemahlen.

Fein gehackter Spinat wird in 30 g Butter träge gebraten. Die Brühe wird 20 Minuten mit Zwiebeln, Karotten, Thymian und Lorbeerblatt gekocht. Dann filtern. Das Topinamburpüree mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz schlagen, gebratenen Spinat hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.

Über Topinambur-Beilagen können wir sagen, dass ihre Zubereitung der Zubereitung von Beilagen aus anderem Gemüse ähnelt und mit traditionellen Saucen und Gewürzen nach Geschmack serviert werden kann.

Gekochte Topinambur

Je nach Größe der Knollen 12-30 Minuten in Salzwasser mit Zwiebeln und Gewürzen nach Geschmack kochen (besser abkratzen). Herausnehmen, Wasser abtropfen lassen. Aus diesem Rohling können viele Arten von Gerichten zubereitet werden.

Topinambur auf Polnisch:

Frisch gekochte Topinambur mit zerlassener Butter übergießen, mit gemahlenen gebratenen Croutons bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Topinambur mit Spargel gebacken:

Die gekochte Topinambur in Streifen schneiden, eine dünne Schicht in eine mit Butter gefettete und mit Croutons bestreute Form geben, mit saurer Sahne und rohem Eierdressing übergießen, eine Schicht Spargel darauf legen, mit geriebenem Käse und gehackten Walnusskernen bestreuen, backen im Ofen für 12-15 Minuten.

Topinambur-Pommes:

Die in Streifen geschnittenen Knollen 5-7 Minuten in tiefem Fett braten, abkühlen lassen. Vor dem Servieren in den Teig tauchen und in einer Fritteuse knusprig braten und mit gebratener Petersilie bestreuen.

Rezept für das Gericht "Topinambur mit Zwiebeln gedünstet".

Bereiten Sie für die Zubereitung des Gerichts Folgendes vor: 2 Zweige Zitronenmelisse, 4 Zwiebeln, 500 g Topinambur, ein halbes Glas Sahne, 20 g Butter, 1 EL. l. Zitronensaft, 1 TL. Senf.

Die Topinambur schälen, in dicke Keile schneiden und ca. 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Zwiebeln hacken, in geschmolzener Butter aufbewahren, Senf und Sahne hinzufügen. Die Topinamburscheiben in diese Mischung geben, bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen und mit Zitronensaft würzen. Vor dem Servieren mit zerdrückter Zitronenmelisse bestreuen.

Jerusalem Artischockensuppe Rezept.

Um das Gericht zuzubereiten, bereiten Sie vor: 2 Zwiebeln, 500 g Topinambur, 3 Tassen Fleischbrühe, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 30 g Butter, 3 EL. Esslöffel Mehl, 100 g Sauerrahm, Muskatnuss, Pfeffer und Speisesalz - nach Geschmack.

Die Topinambur waschen, schälen und in Kreise schneiden. Speichern Sie es zusammen mit der gehackten Zwiebel. Legen Sie das Gemüse in eine kochende Brühe und kochen Sie es abgedeckt 15 Minuten lang. Beim Servieren die Suppe mit Schnittlauch bestreuen.

Rezept zum Fischen von Kohlsuppe mit Topinambur

Für die Zubereitung des Gerichts bereiten Sie vor: 200 g Brennnessel, 200 g Topinambur, 300 g Fisch, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 200 g Sauerampfer, schwarze Pfefferkörner und Speisesalz nach Geschmack.

Die jungen Brennnesseln abspülen, 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Sauerampferblätter abspülen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, in Pflanzenöl anbraten. Die in Streifen geschnittenen Topinamburknollen schälen. Topinambur und Kräuter in einen Topf geben, über leicht gesalzenes kochendes Wasser gießen und kochen, bis alles gekocht ist. Tauchen Sie die Gewürze und gebratenen Zwiebeln eine Minute vor dem Ende des Garvorgangs in die Fischkohlsuppe. Legen Sie beim Servieren des Gerichts ein Stück gekochtes Fischfilet in einen Teller.

Rezept für Tomaten-, Auberginen- und Topinambur-Eintopf.

Für die Zubereitung des Gerichts 3 Zwiebeln, 200 g Tomaten, 250 g Auberginen, 250 g Topinambur, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill kochen.

Schneiden Sie die Topinambur in dicke Scheiben und die geschälte Aubergine in Scheiben. Gießen Sie 3/4 Tasse Wasser in einen Topf, kochen Sie fein gehackte Zwiebeln darin und dann Auberginen für 3 Minuten. Fügen Sie Topinambur hinzu und kochen Sie für ungefähr 2 Minuten. Fein gehackte Tomaten in einen Topf geben und 10 Minuten warm halten. Vor dem Servieren den Eintopf mit fein gehackten Kräutern bestreuen.


Topinamburgerichte, Ofen

Topinamburgerichte

Ein köstlicher Genuss - Topinambur-Auflauf.

Jardiniere (aus dem französischen "Jardin" - Garten) ist ein wunderbares Gemüsegericht oder eine Beilage. Das Gemüseset in einem Jardinier kann grundsätzlich je nach Verfügbarkeit variieren, aber Kohl und Kartoffeln sind immer die Basis.

Eine ausgezeichnete Beilage und eine eigenständige Beilage. Haben Sie Topinambur probiert?

Gefüllte Topinambur Rezept wird Ihr Menü abwechslungsreich.

Topinambur (Topinambur) wird am häufigsten in Salaten verwendet. Obwohl Sie viele verschiedene Hauptgerichte daraus kochen können. Heute backen wir Topinamburscheiben mit Gewürzen und Olivenöl. Nach dem Geschmack ähnelt dieses Gericht Kartoffeln im Landhausstil, nur leicht mit einem süßlichen Geschmack.

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