Kümmelgewürz: Kümmel wächst im Garten


Von: Bonnie L. Grant, zertifizierte städtische Landwirtin

Kümmel ist ein aromatisches und aromatisches Kraut. Der Kümmel ist der am häufigsten verwendete Teil der Pflanze und kann zum Backen, für Suppen, Eintöpfe und andere Lebensmittel verwendet werden, aber alle Teile der Pflanze sind essbar. Der Anbau von Kümmel erfordert etwas Geduld, da die Kümmel alle zwei Jahre wächst und in der ersten Saison nur vegetativ wächst. Die Kümmel ähnelt einer Karotte und setzt im zweiten Jahr Samen.

Erfahren Sie mehr über die Kümmelpflanze

Die Kümmelpflanze (Carum carvi) ist eine krautige Biennale, die bis zu 75 cm groß wird. Die Pflanze ist in der ersten Saison nur etwa 20 cm groß und hat karottenartiges Laub und eine lange Pfahlwurzel. Im zweiten Jahr wird sich die Pflanze verdreifachen und das Laub wird federleichter mit kräftigen Stielen. Auf den Regenschirmen erscheinen winzige weiße Blüten, die im Mai beginnen und bis zum Ende des Sommers dauern. Die verbrauchten Blumen ergeben kleine harte braune Samen - das Kümmelgewürz, das ein wichtiger Bestandteil vieler regionaler Küchen ist.

Wie Kümmel wachsen

Kümmelgewürz ist eine wenig genutzte und selten angebaute Pflanze in den meisten Kräutergärten. Es ist in Europa und Westasien beheimatet, wo es in voller Sonne und gut durchlässigen Böden mit pH-Bereichen von 6,5 bis 7,0 gedeiht. Es ist keine gute Pflanze für heißes, feuchtes Klima und bevorzugt kühle gemäßigte Zonen. Säen Sie die Samen im Herbst oder Frühling 1,25 cm tief.

Sobald der Samen keimt, verdünnen Sie die Kümmelpflanze auf einen Abstand von 20 bis 30 cm. In kälteren Klimazonen die Wurzeln der Pflanze stark mit Stroh oder Bio-Mulch mulchen, der dem Boden Nährstoffe hinzufügt.

Die Keimung ist langsam und sporadisch, wenn Kümmel gezüchtet werden, und das Kraut kann zwischengeschnitten werden, um Unkraut vorzubeugen und die Bodenbedingungen zu bewältigen.

Für den Kümmelanbau ist nur sehr wenig Anbau erforderlich, aber im ersten Jahr ist eine ausreichende Feuchtigkeit ein wichtiger Bestandteil. Das Laub von Kümmel muss während der Bewässerung trocken gehalten werden, daher ist ein Tropfschlauch eine hervorragende Möglichkeit, die Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

Schneiden Sie die Pflanze im Herbst zurück, da sie absterben und im Frühjahr wieder sprießen wird. Kümmel hat wenige Schädlinge oder Krankheitsprobleme. Pflanzen Sie eine zweite Ernte ein Jahr nach der ersten, um eine gleichmäßige Produktion zu erzielen.

Kümmel ernten

Der Kümmelanbau bietet Ihnen eine frische Gewürzquelle, die anpassungsfähig ist und sich gut lagern lässt. Alle Teile der Kümmelpflanze sind essbar. Ernten Sie die Blätter im ersten oder zweiten Jahr, um den Salaten Geschmack zu verleihen. Wenn die Pflanze Samen produziert hat, graben Sie die Pfahlwurzel aus und verwenden Sie sie wie jedes Wurzelgemüse. Die Samen werden geerntet, wenn sie eine satte tiefbraune Farbe annehmen. Schneiden Sie die Dolden von der Pflanze ab und stecken Sie sie in eine Papiertüte. Lassen Sie sie einige Tage in einem offenen Beutel trocknen und schütteln Sie den Beutel, um das Kümmelgewürz zu entfernen.

Kräutergärten sind vollständiger, wenn Sie Kümmel anbauen und Ihrem Gewürzregal den charakteristischen Geschmack verleihen.

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Wie Kümmel wachsen | Leitfaden für den Kümmelanbau


Binomialname: Carum carvi
Sorten:

Kümmel, die in der osteuropäischen Küche am häufigsten vorkommen, werden häufig Broten, Kuchen, Suppen, Käse, Kohl und anderen Gerichten zugesetzt, um einen ausgeprägten und scharfen Geschmack zu verleihen. Es wird seit Tausenden von Jahren verwendet und ist nach einigen Berichten das älteste bekannte Gewürz. Interessanterweise war dieser Samen einst eine Schlüsselzutat in Liebestränken, da einmal gesagt wurde, dass alles, was Kümmel enthält, nicht gestohlen werden könne.

Jährlich oder zweijährlich (Zonen 3-9)

Wachstumsführer
WACHSENDE ANMERKUNGEN
Kümmel gehört zur selben Familie wie Angelica, Carrot, Dill und andere und zeigt winzige weiße Blüten, die dieser Familie gemeinsam sind. Kann ungefähr 2 'groß werden.

Kümmel bevorzugt volle Sonne gegenüber Halbschatten und sollte an einem Ort mit hellem oder sandigem, gut durchlässigem Boden angebaut werden. Mäßig gießen.

AUFRECHTERHALTUNG
Wenn Sie in kühleren Gegenden (ungefähr in Zone 6 und darunter) beginnen, wird Kümmel am besten 4-6 Wochen vor dem letzten durchschnittlichen Frost des Frühlings in Innenräumen oder in einem Gewächshaus begonnen. Halten Sie den Boden gut angefeuchtet, während die Keimung leicht mäßig erfolgt, sobald der Sämling die Bodenoberfläche durchbrochen hat. Nach dem letzten Frost im Freien verpflanzen, idealerweise an einem bewölkten Tag.

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Ernteanleitung
ERNTE
Die Blätter können geerntet werden, sobald die Pflanze gut etabliert ist und eine Höhe von 6 "oder mehr erreicht hat. Schneiden Sie den Stiel nahe der Basis der Pflanze ab und streifen Sie die Blätter vorsichtig in eine andere Schüssel.

SAMEN SPAREN
Die Samen können im Spätsommer oder Frühherbst geerntet werden, sobald sie gereift sind und vollständig trocken sind. Der trockene Samenkopf kann spröde sein. Sammeln Sie ihn daher über einer Schüssel, einem Korb, einem Beutel oder einem anderen Behälter, um alle Samen zu sammeln. Winnow durch einen Fächer oder über einen Bildschirm, um Samen von Spreu zu trennen. In einem verschlossenen Behälter an einem trockenen, kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern, um eine optimale Lebensdauer zu gewährleisten.


Wie Kümmel wachsen

Kümmel, auch bekannt als Persischer Kreuzkümmel oder Meridian-Fenchel, gehört zur Familie der Karotten und sieht auch ähnlich aus. Es hat aromatische Blätter und leckere Samen, die in einer Vielzahl von Gerichten im europäischen Stil verwendet werden. Die Samen können auch gekaut werden, um Verdauungsstörungen zu lindern. Die Kümmel wird bis zu ca. 60 cm groß.

Art
Zweijährliches Kraut

Standort und Boden
Gut durchlässiger Boden, reich an organischen Stoffen, voller Sonne oder warmem Bereich mit hellem Schatten

Pflanze zur Erntezeit
2 Jahre

Wo man wachsen kann
Kümmel braucht einen gut durchlässigen Boden mit reichhaltiger organischer Substanz und zusätzlichem Sand. Es funktioniert am besten in wärmeren Gegenden mit vollem Sonnenlicht.

Kümmel vermehren
Direkt in eine gut durchlässige Erde säen und leicht mit einer dünnen Schicht Erde bedecken. Diese dünne Schicht (ca. 0,5 - 1 cm) sollte Ihren reichhaltigen Kompost enthalten, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Halten Sie zwischen den Pflanzen einen Abstand von ca. 15 bis 20 cm.

Pflanzenpflege
Nach ca. 8-12 Tagen sollten die Sämlinge auftauchen, sofort mit Mulch umgeben sein, ein guter Kompost oder verfaulter Mist reicht aus. Verwenden Sie in den Wachstumsmonaten mehrmals einen Flüssigdünger.

Container wächst
Kümmel wächst sehr gut in einem Behälter, vorausgesetzt, er wird an einem hellen, sonnigen Ort aufgestellt. Verwenden Sie einen größeren Behälter mit normaler Blumenerde. Sie müssen alle paar Wochen düngen und regelmäßig gießen.


Kümmel ist ein Kraut, das am besten für seine aromatischen Samen bekannt ist. Kümmel wird oft wegen seiner dünnen, sichelförmigen Samen angebaut, aber alle Teile der Kümmelpflanze sind essbar - Blätter, Stängel, Samen und Wurzeln. Es ist ein zweijähriges Kraut, das am besten für aromatische Früchte bekannt ist, die als Samen bezeichnet werden und als Gewürz verwendet werden. Sein Geschmack ist deutlich scharf, mit Anis- und Lakritz-Untertönen. Der Kümmel ist in Roggenbrot beliebt. Und während die Samen beliebt sind, sind die ähnlich duftenden Blätter sowie die Wurzeln essbar.

Begleitpflanzung für Kümmel

Kümmel wächst gut mit den meisten Gemüsesorten. Es wächst nicht gut in der Nähe von Fenchel. Es ist ein guter Begleiter für Erbsen. Kümmelblumen ziehen nützliche Insekten an, darunter Raubwespen, die Tomatenhornwürmer angreifen. Kümmel ist ein aromatisches Mitglied der Familie der Umbelliferae, das nützliche Insekten wie Bienen und Schwebfliegen in seine Blüten zieht und dabei hilft, Insektenschädlinge wie Blattläuse und Raupen zu bekämpfen. Erwägen Sie das Pflanzen von Begleitern mit Gemüse, insbesondere Erbsen. Als Hülsenfrucht fungieren Erbsen als „Stickstofffixierer“, der dem Boden essentiellen Stickstoff hinzufügt, wenn Sie ihn am Ende der Saison unterpflügen.

Wachsender Kümmel

Pflanzen: Kümmel gedeiht in voller Sonne und gut durchlässigen Boden. Am besten bei voller Sonne. Wächst am besten mit 6-8 Stunden Sonne, aber teilweise Sonnenstandort funktioniert auch gut.

Bewässerung: Halten Sie in den Sommermonaten gut Wasser. Basilikum braucht gut durchlässigen Boden.

Dünger: Pflanzen Sie in einem gut durchlässigen Boden, der mit Kompost, gealtertem Mist oder anderen organischen Materialien angereichert ist. Befruchten Sie, nachdem Sämlinge ungefähr 4 Zoll sind.

Tage bis zur Reife: Kann Blätter ca. 60-90 Tage ernten. Sämlinge entstehen in 14-21 Tagen.

Größe: Kümmel kann bis zu 24 Zoll groß werden. Pflanze kann sehr buschig werden und sich ausbreiten.

Ernte: Im ersten Jahr produziert es Wurzeln und Laub und stirbt am Ende der Saison zu Boden. Im zweiten Fall wird das Laub buschig und kann über 2 'hinausreichen. Es entsteht eine „Dolden“ -Anordnung (denken Sie an einen Regenschirm) aus winzigen rosa oder weißen Blütchen, die einen flachen Blütenkopf bilden. Am Ende der Saison bräunen die Samen und sind bereit für die Ernte. Wenn es nicht geerntet wird, fällt der Samen und bleibt ruhend, bis er im folgenden Frühjahr keimt.

Tipps: In wärmeren Regionen können Sie erhöhen Kümmel als ein jährliches. Wenn es im späten Herbst gepflanzt wird, blüht es und setzt im folgenden Frühjahr Früchte. Kümmel hat lange Wurzeln, die helfen können, schwere Böden abzubauen und zu pflegen, was es im Allgemeinen gut macht Begleiter für alle flach verwurzelten Pflanzen. Kümmel ist eine solide Garteninvestition. Es liefert Ihnen nicht nur köstliches, aromatisches Saatgut, sondern trägt auch zur biologischen Bekämpfung unerwünschter Insekten bei, die eine Schlüsselkomponente von ist integrierte Schädlingsbekämpfung Systeme.

Kochen mit Kümmel:Geröstete Kümmel sind eine geschmackvolle Ergänzung zu Brotlaiben und Salaten, aber der erdige Fenchel- und Anisgeschmack ist mild, bis der Samen gekocht oder trocken geröstet ist.



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