Butternussernte: Wie man Butternussbäume erntet


Von: Amy Grant

Die Butternuss ist eine nicht ausreichend genutzte Nuss und eine harte Nuss, die so groß wie eine Pekannuss ist. Das Fleisch kann aus der Schale gegessen oder zum Backen verwendet werden. Wenn Sie das Glück haben, einen dieser wunderschönen weißen Walnussbäume zu haben, fragen Sie sich vielleicht, wann und wie Sie Butternussbäume ernten können? Der folgende Artikel enthält Informationen zum Ernten und Pflücken von Butternüssen.

Über Butternut Harvesting

Butternüsse oder weiße Walnüsse sind tolerant gegenüber einer Vielzahl von armen Böden, erfordern jedoch gut durchlässigen Boden. Die Nüsse ähneln Walnüssen und sind von einer klebrigen Schale in einer Knaufschale umgeben. Butternüsse sind reicher, cremiger und süßer als Walnüsse, werden aber selten angebaut. Sie sind auch anfällig für Pilzinfektionen.

Die Inzidenz von Pilzinfektionen in Verbindung mit der Tatsache, dass der Baum schwer zu vermehren ist, sind die größten Hindernisse für die kommerzielle Kultivierung. Kombinieren Sie diese mit der großen Schwierigkeit, die Nuss zu knacken, und die kommerzielle Ernte von Butternüssen verliert an Wirtschaftlichkeit.

Wie Walnüsse enthalten Butternüsse signifikante Omega-3-Fettsäuren, die nachweislich Entzündungen reduzieren und das Risiko für Herzerkrankungen verringern. Möglicherweise aufgrund ihres hohen Fettgehalts verrotten Butternüsse schnell, wenn sie fallen und auf dem Boden sitzen dürfen. Dies bedeutet, dass bei der Butternussernte nur die vom Baum geschüttelten Nüsse geerntet werden.

Wann man Butternüsse erntet

Butternüsse werden im Herbst reif. Sie können erkennen, wann sie zur Ernte bereit sind, wenn Sie den Außenrumpf mit Ihrem Daumennagel eindellen können.

Wie man Butternussbäume erntet

Es gibt kein großes Geheimnis, Butternüsse zu pflücken, nur etwas körperliche Arbeit. Schlagen Sie im Herbst die Nüsse vom Baum (achten Sie auf Ihren Kopf!), Wenn sich die Rümpfe zu spalten beginnen.

Entfernen Sie die Rümpfe so schnell wie möglich. Es gibt verschiedene Methoden, um die Schale zu entfernen, und alle sind herausfordernd. Sie können versuchen, sie mit einem Messer auseinander zu hebeln, darauf zu stampfen, mit einem Auto darüber zu rollen oder sie zwischen zwei Brettern zu knacken.

Waschen Sie die Nüsse in einem Eimer Wasser, um anhaftende Fasern zu entfernen. Entsorgen Sie alle Nüsse, die an der Oberfläche schwimmen. Diese Nüsse sind "Duds" und enthalten kein Fleisch.

Verteilen Sie die Nüsse in einer dünnen Schicht auf Drahtgitterschalen oder Zeitungen an einem warmen, belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Diese Aushärtung dauert mehrere Wochen. Wenn die Nüsse ausgehärtet sind, können Sie sie in der Schale klappern hören.

Lagern Sie die ausgehärteten Nüsse mehrere Monate an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort oder frieren Sie geschälte Nüsse bis zu einem Jahr ein.

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Tipps zum Pflücken von Butternüssen - Erfahren Sie, wann Sie Butternüsse ernten - Garten

Wenn es um die Ernte von Butternusskürbis geht, lässt sich anhand seines Aussehens am besten feststellen, ob der Kürbis zur Ernte bereit ist. Wenn Sie sie zu früh auswählen, ist die Textur zu fest und der Zucker wird nicht entwickelt. Wenn Sie zu lange auf die Ernte warten, ist der Kürbis zu matschig.

Wenn Butternusskürbis zum ersten Mal an der Rebe erscheint, haben sie grüne vertikale Linien. Wenn der Kürbis reift, beginnen die Linien zu verblassen und die Schale färbt sich je nach Sorte blassorange oder braun.

Der meiste Butternusskürbis reift, wenn er 8-12 Zoll lang ist. Die Länge kann jedoch je nach Wachstumsbedingungen und Sorte variieren. Nährstoffreiche Böden produzieren größere Kürbisse. Beobachten Sie den Kürbis jeden Tag genau und überwachen Sie seine Länge. Wenn der Kürbis aufhört zu wachsen, sind sie fast bereit, gepflückt zu werden.

Ein weiterer guter Weg, um festzustellen, ob es Zeit für die Ernte von Butternusskürbis ist, ist das Aussehen des Stiels. Wenn der Kürbis reif ist, wechselt das Stielende von grün nach braun. Es scheint, dass der Stiel anfängt auszutrocknen. In diesem Fall hört die Pflanze langsam auf, Nährstoffe in den Kürbis zu übertragen. Dies ist ein Hinweis darauf, dass Ihr Butternusskürbis zur Ernte bereit ist.

Testen Sie abschließend die Zähigkeit der Schwarten mit Ihrem Fingernagel. Wenn sie nicht durchstochen werden, kann der Kürbis gepflückt werden.

Um Butternusskürbis zu ernten, schneiden Sie den Kürbis mit einer Schere aus der Rebe, wobei etwa ein Zoll Stiel haften bleibt. Wischen Sie den Schmutz mit einem feuchten Tuch vom Kürbis ab. Der Kürbis kann dann bis zu 2-3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort wie Keller, Kriechkeller oder Wurzelkeller gelagert werden. Sie halten auch bis zu 14 Tage bei Raumtemperatur auf einem Küchentisch oder einer Theke.

Sie können den Kürbis auch schälen, würfeln und weich kochen. Die Stücke können dann püriert oder püriert und in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate lang eingefroren werden. Oder Sie können den Kürbis verwenden, um eine Suppe zuzubereiten, die auch für die spätere Verwendung eingefroren werden kann.

Nach Ablauf der Vegetationsperiode können Sie die Pflanzen aus dem Boden ziehen und auf Ihren Komposthaufen legen.

Jetzt, da Sie wissen, wie man Butternusskürbis erntet, ist es Zeit für einige unserer Lieblingsrezepte.


Woher weißt du, wann Butternusskürbis reif ist?

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Die Ernte zum richtigen Zeitpunkt ist der Schlüssel für alle Winterkürbisse. Zu frühes Pflücken bedeutet, dass der Kürbis innen nicht reif und süß ist. Wenn Sie ihn zu lange am Rebstock lassen, kann dies zu faulem Kürbis führen.

Wenn Sie Ihren Butternusskürbis im Sommer pünktlich gepflanzt haben, wird er höchstwahrscheinlich Ende September oder irgendwann im Oktober reif sein.

Alle Gärtner haben ihre bevorzugte Methode, um zu entscheiden, wann sie ihren Butternusskürbis ernten sollen, aber es kommt wirklich auf drei Faktoren an:

  • Farbe und Länge- Die reife Größe des Butternusskürbisses ist 8-12 Zoll lang und die Früchte färben sich im reifen Zustand tiefbraun. Da die Wachstumsbedingungen und die Vielfalt die Größe Ihres Kürbisses beeinflussen, kann die Farbe die Reife besser beurteilen als eine bestimmte Größe. Wenn die Früchte jedoch nicht mehr länger wachsen, dauert es nicht lange bis zur Erntezeit.
  • Stängel wird braun- Wenn Sie sich Ihre Butternusskürbisfrüchte genau ansehen, werden Sie feststellen, dass jede durch einen kurzen Stiel an der Rebe befestigt ist. Während des größten Teils der Saison ist dieser Stiel grün, aber er fängt an, braun zu werden, wenn die Frucht reift. Vollständig braune und getrocknet aussehende Stängel sind ein weiterer Indikator für die Reife.
  • Fingernageltest- Dieser Test ist vielleicht die beste Methode, um zu wissen, wann Butternusskürbis geerntet werden muss. Dabei wird versucht, den Fingernagel durch die Haut eines Kürbisses zu drücken. Wenn Sie die Haut durchstechen können, ist sie noch nicht fertig. Wenn die Haut hart ist und nicht durchstochen werden kann, ist es Zeit zu ernten!

Ein weiterer beliebter Trick, um festzustellen, wann Butternusskürbis gepflückt werden muss, ist das Antippen. Reifer Kürbis (und Melonen!) Klingen hohl, wenn Sie darauf tippen.

Reift Butternusskürbis von der Rebe?

Viele Obst- und Gemüsesorten reifen auch nach der Ernte weiter, aber das ist es nicht Dies gilt auch für Winterkürbisse, einschließlich Butternusskürbis.

Es ist besser, den Kürbis länger am Rebstock zu lassen, als ihn zu früh zu pflücken. Wenn es nicht wirklich regnerisch ist, verrotten die Früchte wahrscheinlich nicht lange am Rebstock. Tatsächlich, Wenn die Pflanzen nach der Reife belassen werden, beginnt die Haut Ihres Kürbisses zu heilen, wodurch sie besser gelagert werden können.

Es gibt zwei Ausnahmen von dieser allgemeinen Regel:

  1. Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem Squash-Bugs ein Problem darstellen, Sie können im Herbst zu einem großen Ärgernis werden und schließlich Pflanzen töten. Dies bedeutet, dass Ihr Kürbis keine Nährstoffe mehr aus der Rebe erhält. Ernten Sie sie, sobald Sie glauben, dass sie reif sind, und ernten Sie sofort alle Früchte von Pflanzen, die getötet wurden.
    • Dies ist uns dieses Jahr mit einer Kürbispflanze passiert. Grüne Juni-Käfer zerstörten die Blätter und die Rebe begann zu faulen. Wir mussten die Kürbisse ernten und früher als erwartet hineinbringen.
  2. Ernten Sie den Rest Ihrer Butternusskürbisernte vor dem ersten Frost. ob sie reif sind oder nicht. Pflanzen und Früchte werden beide durch Frost geschädigt, und es ist besser, unterreifen Kürbis zu haben, als die Ernte zu verlieren!


Butternusskürbis - Wann ernten?

Es wundert mich immer wieder, wie viele widersprüchliche Informationen zu fast jedem Thema online sind. Und dazu gehört auch, wann Butternusskürbis geerntet werden muss.

Verständlicherweise kann dies für Gärtner, die nach einer richtigen Antwort suchen, eine Menge Probleme verursachen. Besonders schwierig würde ich denken, für neue Gärtner, die keine Erfahrung haben, um festzustellen, ob die angegebenen Informationen richtig oder falsch sind.

Nur als Beispiel habe ich einen Artikel über das Ernten von Butternüssen gelesen, der sich gut anhörte. Das einzige ist, dass viele Formulierungen von Gärtnern, die keine Erfahrung haben, missverstanden werden könnten. Am Ende des Artikels gaben sie eine kleine Biografie über die Autorin und stellten fest, dass sie Anwältin und professionelle Schriftstellerin war. Keine Gartenerfahrung. Ich konnte nicht anders als meinen Kopf zu schütteln.

Guter Rat von einem Freund

Ich habe 33 Jahre im Garten gearbeitet, um Butternut zu entdecken und anzubauen. Wie ich in meinem ersten Beitrag über Butternüsse im Jahr 2011 erklärte, interessierte ich mich für den Anbau, weil ich einen Freund hatte, der großen Erfolg mit ihnen hatte.

Das Beste daran, einen Freund zu haben, der erfolgreich züchtete, war, Fragen zu stellen, wann er geerntet werden sollte. Sein Rat klingt immer noch ziemlich gut: „Sie sind bereit zu ernten, wenn sie eine Erdnussfarbe annehmen und der Stiel braun (braun) und rissig ist. Wenn Sie reif sind, widersteht die Außenseite des Kürbisses dem leichten Druck Ihres Fingernagels.”

Nachdem ich dieses Jahr wieder Butternusskürbis angebaut habe, habe ich beschlossen, dass es nicht immer so einfach ist, eine Entscheidung zu treffen, so einfach sein Rat klingt.

Als ich zuletzt (2011) Butternüsse gezüchtet habe, habe ich sie geschnitten, sobald sie die richtige Farbe hatten und der Stiel grau / braun und sehr hart war. Sie wurden wunderschön aufbewahrt, obwohl ich mich nicht erinnern kann, wie lange wir sie tatsächlich aufbewahrt haben, bevor wir sie gegessen haben. Zumindest bis ins Jahr nach der Ernte. Ich habe sie nicht "geheilt".

Mir ist aufgefallen, dass in den verschiedenen Katalogen über „7 bis 10 Tage in der Sonne aushärten, um die Rinde zu härten, was die Lagerqualität erhöht. ” Da Kataloge dies erwähnen, sollten wir dies meiner Meinung nach berücksichtigen WENN Wir planen, unseren Kürbis über den Winter zu lagern.

Seit vielen Jahren ist es mir gelungen, meinen Bauchgefühlen zu folgen. Sie haben es wahrscheinlich auch, wenn Sie längere Zeit im Garten gearbeitet haben. Irgendwie ist es nicht richtig, diesen Kürbis zu schneiden und ihn über eine Woche in der Sonne zu lassen.

Ich habe sie gerade auf den Reben gelassen (die trocknen) und werde heute die reifen ernten. (Es ist 9 Tage her, seit sie alle Anzeichen von Erntebereitschaft zeigten, daher sollten sie geheilt werden.)

Mit Blick auf die einfachste Methode, um zu bestimmen, wann geerntet werden soll

Erst heute kam mir der Gedanke, auf die Verpackung (oder den Katalog) zurückzublicken und die Reifetage für jede meiner Sorten zu ermitteln. Die Informationen für diejenigen, die ich heute ernten werde (Early Butternut von Pinetree), zeigen 82 Tage bis zur Reife. Die anderen Zeichen der Reife stimmen mit diesen Informationen überein. Jetzt fühle ich mich gut, wenn ich mit dieser ersten Ernte weitermache.

Ich habe gelesen, dass diese frühreifen Butternüsse nicht so gut haltbar sind. Meins wird nicht lange genug da sein, um mich damit zu beschäftigen.

Die beiden Kürbisse auf den noch grünen Reben sind nicht ausgereift. Diese Pflanzen wurden 19 Tage nach den anderen gepflanzt. Bis zum 1. September sollten sie zur Ernte bereit sein.

Alle außer zwei werden heute geerntet. Beachten Sie den braunen Stiel der großen Butternuss unten. Die Stängel, mit denen die beiden großen Stängel an den noch grünen Stängeln oben im Bild befestigt sind, können nicht geerntet werden. Die zwei kleinen hellen Kürbisse (einer rechts und einer links) sind nicht hart, aber sie wachsen nicht mehr, da ihre Reben verdorren. Ich freue mich darauf, sie morgen zum Abendessen zu haben.

Die Butterbush Butternut meines Burpee reift nach 75 Tagen. Da es erst am 18. Juni im Garten gepflanzt wurde, ist es noch ein langer Weg.

Dieser hat noch einen langen Weg vor sich.

Andere Dinge, die Sie bei der Ernte beachten sollten

  • Schneiden Sie Ihren Kürbis von der Rebe, anstatt ihn zu ziehen. So bleibt es besser.
  • Lassen Sie einen zwei Zoll Stiel, wenn Sie können. Der Stiel ist ein weiterer Schutz gegen frühe Fäulnis.
  • Wenn Sie mit Frost rechnen, ernten Sie Ihren Kürbis am Vortag. Ein starker Frost beschädigt Ihren Kürbis und es ist wahrscheinlicher, dass er verrottet.
  • Wenn Sie alle Bakterien auf dem Kürbis abtöten möchten, können Sie sie in ein 10: 1-Wasser tauchen, um die Lösung zu bleichen und an der Luft zu trocknen. (Ich mache das nicht.) Dann an einem kühlen Ort aufbewahren.
  • Wenn Sie nicht reifen Kürbis ernten, verwenden Sie ihn schnell. Sie werden nicht ganz so süß sein wie reifer Kürbis, aber sie sind immer noch lecker. Sie werden einfach nicht gut gelagert.

Abschließende Gedanken

Ich denke gerne über alles nach, bevor ich mich entscheide, wann ich meine Butternuss ernten soll. Aber ich denke immer noch, dass die grundlegenden Kriterien für die Ernte dieses köstlichen Winterkürbisses in dem zusammengefasst sind, was mein Freund vor einigen Jahren gesagt hat.

Sie sind bereit zu ernten, wenn sie eine Erdnussfarbe annehmen und der Stiel braun (braun) und rissig ist. Wenn Sie reif sind, widersteht die Außenseite des Kürbisses dem leichten Druck Ihres Fingernagels.


Was sind die sieben Indikatoren, die Ihr Butternusskürbis bereit hält, da das Timing so wichtig ist?

1. Schauen Sie sich die Blätter Ihrer Butternusskürbispflanze an

Bevor der Butternusskürbis gepflückt werden kann, werden Sie eine Farbveränderung auf den Blättern bemerken. Die Blätter der Pflanze haben entweder eine matte Farbe (ähnlich einem Gelbstich) oder sie trocknen aus und werden braun. Dies ist normalerweise ein guter Indikator dafür, dass Ihre Butternuss fertig ist.

Achten Sie darauf, die Ursache für das Trocknen der Blätter nicht zu verwechseln. Frost, schlechte Bodenzusammensetzung und / oder Wassermangel können auch die Blätter Ihrer Pflanze beeinträchtigen.

2. Untersuchen Sie die Reben Ihres Butternusskürbisses

Ihr Butternusskürbis wird eine Hauptrebe haben, die aus dem Boden kommt. Diese Rebe vernetzt sich dann zu etwas dünneren Reben, die sich über Ihren gesamten Gartenbereich verteilen. Wenn Sie sich diese sekundären und tertiären Reben ansehen, sollten Sie feststellen können, ob Ihr Butternusskürbis fertig ist - oder zumindest fast fertig.

Gegen Ende des Pflanzenlebens werden die Reben dünner. Sie beginnen leicht zu schrumpfen, was darauf hinweist, dass genügend Nährstoffe auf die Frucht verteilt sind. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass die Erntezeit in der Nähe ist.

3. Der Stiel über der Frucht

Das dritte Zeichen, auf das Sie achten müssen, ist der Stiel, der den Butternusskürbis mit der Rebe verbindet. Dieser Stiel ist normalerweise steif und geschmeidig. Es hält die Früchte an der Rebe und verhindert, dass sie zu leicht abbrechen, wenn die Pflanze durch raue Wetterbedingungen gestört oder geschüttelt wird.

Gegen Erntezeit ändert dieser Stiel seine Farbe in Braun, erweicht und trocknet sogar aus. In diesem Fall können Sie sicher sein, dass fast keine Nährstoffe mehr an den Butternusskürbis selbst gesendet werden. Mit anderen Worten, Ihr Kürbis ist bereit, gepflückt zu werden.

4. Die Butternut Squash Farbe

Während der Butternusskürbis reift, hat er einen leichten Grünstich. Es wird auch grüne Streifen entlang der Frucht geben. Wenn Sie eine dieser Eigenschaften auf dem Kürbis sehen, wissen Sie, dass er noch nicht zur Auswahl bereit ist.

Ein erntbarer Butternusskürbis hat eine tiefbraune Farbe. Diese braune Farbe ist der perfekte Indikator dafür, dass Ihr Butternusskürbis gereift ist.

5. Das Äußere des Butternusskürbisses

Wie bereits erwähnt, bildet Butternusskürbis ein hartes Äußeres, wenn ihm die Zeit gegeben wird, richtig zu reifen. Dies ist eine weitere Möglichkeit, mit der Sie testen können, wann Ihr Butternusskürbis zur Ernte bereit ist.

Wenn es noch nicht ganz fertig ist, fühlt sich das Äußere leicht weich an. Wenn es fertig ist, ist die Haut dick und hart. Auf diese Weise können Sie Ihren Butternusskürbis länger aufbewahren, wenn er nicht sofort gekocht wird.

Hier eine kurze Randnotiz von mir an Sie: Es ist bedauerlich, wenn Butternusskürbis zu früh gepflückt wird. Aber wenn es um Gartenarbeit geht, spielen Versuch und Irrtum eine große Rolle.

Berücksichtigen Sie die folgenden Indikatoren nach der Ernte, dass Sie Ihren Kürbis zur falschen Zeit gepflückt haben - und versuchen Sie, bei Ihrer nächsten Ernte nicht denselben Fehler zu machen.

6. Versuch & Irrtum Nr. 1: Der Geschmack Ihres Butternusskürbisses

Wenn Ihr Butternusskürbis zu früh gepflückt wurde, ist das gekochte Fleisch nicht so lecker, wie es sein sollte. Wenn Sie es zu spät gepflückt haben, hat auch das Fleisch begonnen, seinen Geschmack zu verlieren.

Aber wenn Ihr Kürbis zum richtigen Zeitpunkt geerntet wurde - gemäß den oben angegebenen Indikatoren -, schmeckt das Fleisch reich und nussig. Wenn Ihr Kürbis so schmeckt, können Sie bei der nächsten Ernte sicher dem gleichen Muster folgen.

7. Versuch & Irrtum Nr. 2: Die Textur des Fleisches

Wenn Sie Ihre Butternuss zu früh pflücken, wird verhindert, dass das Fleisch weich wird, selbst wenn es gekocht wird. Wenn Sie Ihren Kürbis zerdrücken, bleibt er voller Klumpen, die beim Kauen ärgerlich sind.

Wenn andererseits Ihr Butternusskürbis bei der Auswahl überreif war, ist das Fleisch übermäßig weich und extrem wässrig. Wenn Sie dieses Wasser ablassen, entfernen Sie nur den größten Teil des Geschmacks, den Sie unbedingt behalten möchten.

Der Anbau von Butternusskürbis ist eine der einfachsten Bemühungen im Gemüsegarten. Sie werden schnell erkennen, wann Butternut zur Ernte bereit ist.
Denken Sie daran, während Sie diesen leckeren Kürbis weiter anbauen, ein Gartenjournal zu führen, damit Ihnen die Zeichen Jahr für Jahr klar werden.

Verwenden Sie die obigen sieben Zeiger als Checkliste und beobachten Sie Ihren Butternusskürbis genau auf diese Anzeichen. Die Belohnung ist leckerer Butternusskürbis, der nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund für Sie ist.


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